国家质检总局抽查熟肉食品 一成熟肉食品不合格

     春节前夕，国家质检总局组织对部分年货食品进行了国家监督专项抽查。其中，熟肉食品共抽查了北京、天津、河北、辽宁、山东、上海、江苏、河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、福建、四川、重庆、广东16个省、直辖市83家企业生产的102种产品，产品抽样合格率为90.2%。

    本次抽查依据强制性国家标准GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 7718-2004《预包装食品标签通则》和GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，对熟肉制品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、铅、亚硝酸钠、苯并芘、苯甲酸、山梨酸、胭脂红等卫生、理化、感官、标签等指标进行了检验。经检验，大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、亚硝酸钠、苯并芘、山梨酸、胭脂红、感官指标全部合格。

    抽查中发现，部分熟肉产品主要存在4种质量问题：一是个别产品菌落总数超标。强制性国家标准GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，熟肉制品中肉灌肠产品菌落总数应≤50000cfu/g，抽查中有个别肉灌肠产品菌落总数实测值为780000cfu/g，超过国家标准规定的要求。二是个别产品超范围使用食品添加剂。三是个别产品铅含量超标。四是标签标注不规范。