养猪业各环节利润剖析

    在养猪业的饲料供应、饲养管理、收购、运输、屠宰、产品批发、产品零售等环节中，猪的饲养环节在诸多环节中起着承上启下作用，且利润受外部条件影响远大于其他环节。养猪环节风险大，但它是一个中间环节，上与饲料业直接相关，可追溯到种植业；下与畜产品加工业、运输业和肉品销售业相衔接，可波及消费者的直接经济利益。一头连着以广大农民为主的千家万户的养殖户，对解决三农问题意义重大；另一头连着庞大的猪肉消费群体，它的供应质量和数量，与人民生活水平密切相关，对国计民生影响很大。

    为全面分析河北省养猪业各环节的利益关系，2009年12月份，我们深入到与养猪业相关的饲料生产和经销企业、养猪企业、养殖专业村、仔猪交易市场、屠宰加工企业、猪肉批发市场、超市等猪肉零售单位和个体经营户，调查了这些单位和个体经营者的经营情况，并分析了各环节产生的利润。

    1．饲养商品猪产生的利润。

    2009年12月前，110千克左右的育肥猪的养殖成本基本保持在790元/头左右（饲料、人工、防疫、水电及其他），这样决定商品猪的利润由仔猪成本和销售价格决定。如果是当年5月自繁自养的仔猪，仔猪成本基本在200元/头左右，11月底商品猪的价格为6元/千克,1头110千克左右的商品猪在12月前出售，利润在330元左右，是目前较为理想的养猪利润;如果是在当年5月引进仔猪育肥,仔猪价格在300元/头左右,出售每头猪可获利润为230元。

    经调查分析,养猪环节是整个猪业环节中最脆弱部分，不但需要资金、场地、人员和技术，还受如下两大风险困扰：

    一是市场风险。据调查,2008年商品猪价格经历了相对较高、急速下滑到平衡回升的过程。2008年1月、3月、6月、9月、11月，商品猪价格分别是15元/千克、16元/千克、17元/千克、10.4元/千克和11.6元/千克，2009年商品猪价格经历了初期在高价位、中期下滑至中等价位、后期缓慢攀升的走势。2009年1月、3月、6月、9月、11月，商品猪价格分别是12.2元/千克、10.6元/千克、9元/千克、11元/千克和12元/千克，分别是去年同期的81.3%、66%、64.7%、105.7%和103.4%。商品猪价格从今年2月后开始下滑，进入6月份后，价格跌入低谷，此时，自繁自养的养猪场（户）处于盈亏平衡点或略有盈利，而购入仔猪育肥型的养猪户，6月底出栏，每出售一头商品猪亏损100元左右。市场变化莫测，给养猪业造成的风险是无法估测的。

    二是疫病风险。近年来，畜禽疫情复杂，猪的疫病更是繁杂，又多以混合或继发感染的形式出现，给诊断和治疗带来了极大的困难，使养猪业受到了极大的威胁。如果发生较大规模的疫病流行，或大批死亡、或全军覆没，目不惨睹，损失惨重；即使疫病防控措施得力，疫病病流行时没有发生死亡，但生长发育受阻，造成不应有的损失。疫病给养猪业造成的风险是防不胜防。

    2．养猪为饲料业带来的利润。

    经调查，目前育肥猪的配合饲料的平均生产成本、销售价格、批发价格、零售价格分别是2.10元/千克、 2.14元/千克、 2.18元/千克、 2.40元/千克，而每育肥一头110千克的商品猪所需饲料为300千克，这样每出售一头商品猪可为饲料生产和销售环节创造毛利润90元，其中饲料生产场、批发商和销售商分别获12元、12元和66元。

    由此可见，在2009年12月前自繁自育型猪场、引进仔猪育肥型猪场头均利润分别为330元、230元的商品猪市场行情下，从事饲料的业主不论养猪者盈利与赔本，自身不但没有风险,而且始终有90元的利润,分别是自繁自育型猪场、引进仔猪育肥型猪场头均利润的27.2%和39%。

    3.养猪为生猪经营、运输业带来的利润。

    一般情况下,商品猪的收购和运输是一体的,俗称“猪贩子”他们是从养殖户中将商品猪收购并运输到屠宰加工企业,从中赚取差价。经调查, “猪贩子” 与屠宰场有密切的关系，根据屠宰场定的收购价随时决定产地价格，不但没有风险，而且利润丰厚,每贩运1头猪可收入30元, 是当年12月前自繁自育型猪场、引进仔猪育肥型猪场头均利润330元和230元的9.1%和13%，且每次（车）可贩运70头，利润丰厚。

    根据河北省的实际情况,商品猪主要供给京津地区,在生猪供给紧张的时候，这些地区还出台一些补贴政策，即每交一头猪给予一定的经济补助。此外，国家为方便活畜禽的运输，又开辟了“绿色通道”，减免了过路费，这样为“猪贩子”提供了便利、捷径、快速的交通条件，降低了运行成本，提高了经济效益。

    4．养猪为屠宰企业带来的利润。

    据调查，现在商品猪均实行了定点屠宰，每头猪收取代宰费15元/头，检疫费2元/头，另屠宰后可产生利润(小肠、花油、尾巴、猪毛等)18元，合计35元/头。是当年12月前自繁自育型猪场、引进仔猪育肥型猪场头均利润330元和230元的10.6%和15.2%。

    屠宰场是一次性基建投入，主要的消耗是人工和水电，流水作业生产，以量大为其特点，利润与屠宰量成正比。

    5．养猪为猪肉产品及副产品批发商带来的利润。

    1头110千克的商品猪经屠宰后批发总收入：75%（屠宰率）×110千克活重×15.6元/千克＋120元(头、蹄、心、内脏)＝1407元，减去购猪开支：110千克×12元/千克＝1320元,贩运费30元/头，代宰费、检疫费17元/头，本环节收入40元/头, 是当年12月前自繁自育型猪场、引进仔猪育肥型猪场头均利润330元和230元的12.1%和17.4%。

    国家为降低猪肉流通环节的运行成本，取消了国税、地税和工商管理费等税费,减少了本环节的其它费用。

    6．养猪为猪肉及副产品经营商带来的利润。

    1头110千克的商品猪经过收购、运输、屠宰、批发到零售环节：其收入为65.5千克肉×19元/千克＋5千克大骨×7元/千克＋2千克大油×8元/千克＋10千克排骨×20元/千克＝1495.5元,减去批发成本1407元,零售利润为88.5元/头, 是当年12月前自繁自育型猪场、引进仔猪育肥型猪场头均利润330元和230元的26.8%和38.5%。

    通过以上分析得知，养猪为相关环节带来的总利润为283.5元/头, 是自繁自育型猪场头均利润330元的0.6倍，是引进仔猪育肥型猪场头均利润230元的1.23倍。其中饲料业的利润最大（90元），猪肉及附产品零售商（88.5元）次之，再次是批发商（40元）。

    养猪环节与其相关环节息息相关、密不可分、互相依赖、互相促进。但是，养猪环节承担的风险最大，周期最长，在整个环节中处于主导地位，带动了其相关环节的发展；而相关环节相对风险小，周期也短，依附养猪而生存，为养猪业服务。因此，应采取积极的措施，制定扶持政策，支持养猪业发展，满足人民日益增长物质的需要，增加就业岗位，拉动各业发展，促进养猪业为营造和谐、繁荣的社会做出更大贡献。