05年我国奶业发展形势展望

来源:    作者:    时间: 2005-02-18
    (一)城镇居民奶类消费增速放缓

    2004年城镇居民的乳品消费与前几年高速增长的势头相比,增速趋缓。全年奶类消费仅增长1%左右,如果缺少有力的措施改变消费增长缓慢的态势,2005 年城镇居民的奶类消费增长不可能有大的突破。目前,面临的主要问题:一是在大城市居民和绝对水平较高的省份,消费增长乏力。2004年,京津沪渝等大城市居民奶类消费量已达到30公斤(天津接近)以上,2004年除重庆有小幅增长外,其余三个城市都出现不同程度的下降,四城市平均消费量比上年下降 1.8%。2005年这几个城市的消费量难以有较大幅度的增长。而绝对消费量在全国平均消费量以上省份,由于受经济水平的约束,目前的消费水平已与其收入水平相当,2004年的消费增长仅有0.15%。因此,2005年这部分消费群体的奶类消费增长不会超过其收入增长水平,能保持在5%左右的增长水平已属相当可观。其余在全国奶类平均消费水平以下的省份,主要集中在南方一些地区,由于受经济水平和消费习惯的双重制约,消费增长也有限。二是农民消费水平过低,短期内不可能有根本性改观。目前,农村居民由于受收入水平、消费习惯及销售环节等多种因素的制约,农民奶类消费水平在3公斤以下,2005年这些制约因素不可能有大的改观,农民消费难以启动。因此,2005年奶类消费难以出现前几年高速增长的局面。

    (二)牛奶生产将继续稳定增长

    2004年我国奶牛存栏稳定增长,且品种结构已较前几年有较大改善,加上技术水平的提高,2005年牛奶生产仍将保持良好的发展势头。但是,2005年的奶类发展,将面临更多的困难和压力。由于原料奶收购价格停滞不前,有些地区部分奶农已出现卖牛现象,有些企业由于效益不好甚至亏损,开始做淡出乳品企业的打算。要解决这些问题,首先要进一步规范企业的行为,提高产品质量,增加产品的花色品种,促进消费者增加乳品消费。其次,国家要加强宏观调控,促进规模效益的提高。第三,要适时发布奶业相关信息,提高信息的透明度。