菜籽油保持平稳
菜籽油是国内除大豆油和棕榈油以外第三大油脂品种，占国内市场消费量的15％左右。与去年不同的是，今年油菜籽和菜籽油的价格呈现一定的稳定性，波动空间大幅缩减。安徽省油脂协会油脂分析师舒佳兴向记者介绍，今年菜籽收购初期2.30元/斤（托市价），后来少数企业为了抢购籽源而陆续提高了收购价格，最高时接近2.50元/斤；9月下旬，随着油价的回落，菜籽价格也逐渐走低，部分地区厂家收购价格又回到2.30元/斤附近。其全年的波动空间不到0.2元/斤，而去年油菜籽则在1.95元/斤—2.25元/斤之间波动。
菜油的理论成本在10300元/吨附近，但受加工工艺不同的影响，大小油厂的具体加工成本有差异，小油厂的成本价较高。因此，受成本支持，企业不愿意低于成本价格销售，基本用作调和油使用，从而导致菜油波动幅度减小。 豆油止跌企稳
截止11月底国内主要地区一级豆油价格集中在8800—9900元/吨，四级豆油价格集中在8700—9350元/吨，均比月初有较大程度下滑。与去年同期相比，四级豆油现货价格更出现近千元的下跌。究其原因，海勤期货上海营业部姜兴春经理告诉记者，本季美豆丰收，国内油脂企业进口价格比去年同期回落15%以上，原料成本的降低，油脂企业的压榨成本也随之降低。
11月28日国家粮食局发文通知，今年国家继续在内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等省、自治区实行大豆临时收储政策。通知明确，国家临时存储大豆挂牌收购价格 （国标三等质量标准）为2元/斤，收购期限从2011年11月23日至2012年4月30日。国家临储政策的出台，对大豆现货市场起到有力支撑作用，这也间接给豆油市场提供支撑。
姜兴春分析，国内油脂双节备货时间已到，经过近期的下跌之后，短期内豆油市场有望企稳，并小幅回暖，估计有100—200元/吨的上涨空间。
