据大连商品交易所最新数据统计，目前在我国参与油脂油料品种期货交易的法人客户数合计已达9800多个，是2006年的2.3倍，油脂油料期货品种的法人持仓占比也由2008年的平均51%提高到目前的65%。
随着产业客户和机构投资者的增加，市场的投资结构和运行方式开始有了一些新的变化。一个突出特点是，油脂油料期货品种的期现套利、跨品种套利、内外盘套利己经成为许多企业和投资者的常用工具。今年油脂油料期货品种各类套利交易已达到2414万手，参与套利交易的客户数已达到4377个。
另一个显著特点是，外资独资合资企业在利用大连期货市场方面表现出较高的积极性，并且表现出较好的风险管理控制能力。2011年外资背景企业持仓在大商所油脂油料品种总持仓量的比重中，大豆达到近30%，豆油达30%~45%，豆粕达40%~60%，棕榈油平均达50%。
据业内权威人士分析，上述情况和特点，反映出我国目前上市的油脂油料品种已经越来越成熟，市场的影响也越来越大。
目前我国大豆进口量已占全球大豆贸易量的60%，棕榈油的进口也占全球贸易量的20%左右。
