位于荆门钟祥的中粮祥瑞粮油公司是郑商所菜籽油交割库和中央储备油库，日压榨能力1000吨，仓储能力达5万吨，是菜籽油生产行业中规模最大的企业之一，该公司菜籽收购主要通过中间商进行。公司负责人表示，今年将按1.95元/斤的国家托市价格开展收购，这与当地农户2元/斤以上的心理价位有一定差距，钟祥及周边的菜籽可能会面临外地油企抬价抢购的局面。中华油脂网主编郭清保预计今年国内菜籽收购价可能会大幅提升，高于1.95元/斤的托市收购价，云南前期零星上市的菜籽收购价已达2.2元/斤。如果像中粮这样的大型油企提价收购，中小油企可能面临更严峻考验。
目前国内菜油加工主体众多，产能严重过剩。以湖北为例，有压榨企业500多家，实际利用的产能仅有30%,其余70%的产能长年闲置。因此，菜籽收购季节抢购现象普遍，原料价格波动大，菜籽质量差异大，再加上国内菜油缺少有影响力的品牌，压榨利润相对较低，这都加大了压榨企业后期的风险。国内知名油脂专家、中粮油脂部副总孙舟认为，国家的菜籽油临储政策在保护了农民利益的同时，也间接延缓了菜油落后产能的淘汰。孙舟的担忧还有近年来国内菜油食用消费量的逐年下降。菜油作为我国的传统油脂品种，近年来由于豆油等油脂品种的替代，消费区域已有所萎缩。目前国内菜油与豆油的价差已经较大，孙舟认为，随着国家的托市收购及部分油企恶性抢购抬高原料成本，菜油消费下降的趋势可能进一步加剧。
宏凯工贸是荆州的一家民营油企，日压榨能力约是中粮祥瑞的一半。在此调研时，该企业负责人称，公司已将菜籽油生产提高到了发展“国油”的高度，利用国家的收储政策，在农户中大力发展订单农业，生产“双低”菜油，发展势头很好。不过，该负责人也表示目前企业在原料、品牌及产品方面压力都很大，且融资渠道相对单一。这也是众多中小型民营油企面临的共同问题，这些企业如果不能迅速做大，市场空间将越来越校
孙舟将现在的国内菜油价格形容为“下有地板，上有天花板”,在此大背景下，今年菜油压榨企业面临的风险较大。中粮祥瑞公司的廖克功介绍说，目前菜油企业规避风险的主要手段还是利用期货进行套期保值。通过套期保值，一是油企可以提前锁定利润，减小现货价格波动风险；二是通过期货的价格信号适时调整公司生产和销售策略；三是拓展企业销售渠道，降低营销成本。湖北奥星被称为行业中现货与期货结合最好的企业之一，总经理梁红星向期货日报记者介绍了奥星近年来利用期货套保的新模式和案例，并称目前菜籽油压榨企业大都认识到用期货规避风险的重要性。
梁红星还表示，目前我国居民食用油消费存在不少误区，菜籽油企业也认识到了这一点，各企业均加大了对菜油，尤其是“双低”菜油营养价值的宣传力度，食用菜油对人体健康有益的观念正被越来越多的人所接受。“三年内国内菜籽油消费必将大幅增加，菜籽油市场份额将越来越大”,他满怀信心地表示。
