据省农业厅市场信息处调查，受去年花生价格较低影响，今年全省花生种植面积1162万亩，较上年减少3.2%,预计总产较上年减少2%左右。省农业厅市场信息处处长刘卫平表示，花生价格目前仍是恢复性增长。全国物价网点价格月报的山东数据统计显示，自2008年1月至2009年11月，山东省花生价格呈直线下降，截至目前还未恢复到2008年最高价格。2008年1月，花生仁市场价格每斤为4.11元，为近两年价格最高，之后直线下降，至2009年1月，花生仁价格降至最低为每斤2.03元，同比下降幅度高达50.56%.之后，月度价格呈恢复性上升，今年9月份之后，同比、环比价格均上涨，11月底山东省花生仁价格每斤为3.53元，与2008年花生仁最高价格比，还差0.58元。
花生加工方面，山东省有“鲁花”、“龙大”、“胡姬花”等规模较大的花生油品牌生产商，年加工花生油75万吨，占全国的30%,素有“大油库”之称。
由于今年国内花生和大豆的产量双双降低，导致植物油源料相对短缺，供需矛盾显现。省农技总站研究员曾英松说，近些年，花生生产扶持政策缺失，种植比较效益降低，新技术推广普及率低，花生总产量徘徊不前。山东省花生出口、榨油具有较大优势，前些年发展速度都呈10%以上的增长，但目前受花生原料严重短缺的制约，发展速度降低。
刘卫平介绍，近年来，山东省花生市场波动较大。2006年，山东省花生种植面积下滑，总产降低，供给能力下降。同时，山东省花生榨油业快速发展，花生需求量大幅增加，花生出口量仍保持较高的水平，供需失衡，花生价格上涨。至2007年4月，花生油价格随之上涨10%.但在2007年，山东省花生生产继续下滑，供需矛盾更加尖锐，加之全球能源紧张，至年底豆油价格上涨42%,花生油价格大幅上涨20%,带动花生仁价格急剧上涨至5元/斤，同比上涨42.8% .
2008年初，花生市场价格由最高峰开始回落。同时山东省花生种植面积较上年增加，总产增长10%,供给能力增强。与此同时，受国家调低花生出口退税及世界金融危机影响，山东省花生出口量同比降19%.2008年，我国进口豆油增加了13%,而大豆价格却同比下降了40%,花生油价格也下降了30%,榨油企业无利可图，无意收购花生，花生需求量大幅下降，花生价格降至近几年历史最低点1.8元/斤。
2009年，山东省花生总产下降10%,供需矛盾再次尖锐，花生仁价格迅速上涨，11月最高达3.75元/斤，较今年1月上涨了42%.目前，花生原料短缺，榨油企业收购花生相对困难。
近几年，山东省花生榨油、出口规模和水平一直居全国首位，但花生总产量不能满足花生产业发展的需要。刘卫平说，近五年，山东省花生种植面积和总产逐年下降，2009年均降至低点，花生生产处于徘徊状态。
山东省花生主要用于榨油、 食用、出口、种用，其中食用和种用量相对稳定，食用年需花生80万吨左右，种用年需30万吨左右。花生年出口60万吨左右，需花生果100万吨以上，年榨花生油75万吨，需225万吨以上，年总需求量为435万吨，而山东省年花生总产仅为330万-360万吨，年供需缺口达100万吨左右。
曾英松分析，随着国家对花生产业扶持政策的相继出台，以及花生高产标准田等系列工程的创建和实施，预计山东省2010年花生面积与今年比持平略增，将维持在1200万亩左右，单产和总产会在往年的基础上有一定幅度的提高，花生仁和花生油价格在当前价格走势的基础上还有一定的上涨空间。
