基本面信息
首先，我们对三大食用油品种的基本面信息作一简单阐述。
豆油：我们认为目前对豆类市场产生关键影响的主要看美国和中国两大市场。
美国市场：主产区阴晴不定，是否存在灾害性天气难以定论，但是作物优良率同比大幅提高，使得巨量增产的压力挥之不去。尽管有中国需求支撑近远期合约，但豆类价格依旧徘徊不前，技术走势更容易走向1000美分的中轴箱体运行。
中国市场：国储大豆拍卖受到市场冷遇，低迷的成交率传递出国储大豆释放压力后移信息。而国储大豆释放压力后移和当前对美国新作年度大豆的积极采购，均显示后期国内大豆市场供应充足，市场供应压力短期内没有根本性缓和的迹象。
棕榈油：马来西亚棕榈油价格在前期探底1900林吉特后进行了报复性的反弹，这是对市场投机力量刻意打压、扭曲价格的极端修正。同样，期价反弹到2500林吉特关口后陷入停滞，关键原因是美国豆油市场难以给予进一步的跟涨支持。当下，只有印度因播种区天气干旱，油籽播种面积下降和其国内重要节日（排灯节）来临而保持了对毛棕榈油的进口需求。来自中国的采购则明显削弱，8月28日当周，中国仅采购5万吨精炼棕榈油，为常规同期采购量的1/3。根据中国商务部的数据：中国7月棕榈油到港量预计为56.85万吨，8月预报到港数量为16.81万吨。7月棕榈油装船总量预计为44.68万吨，8月预报装船总量为13.74万吨。经过7月的大量采购后，国内市场库存充足，尚未出现补库或囤货的要求。
菜籽油：作为三大植物食用油中价格最高的油品，菜籽油继续处于尴尬地位。一方面，国家继续推行油菜籽的托市收购政策，各厂家在自身收购加工获利困难的情况下，纷纷转向承接国储菜籽油加工任务，以获取加工费收入，厂家收购量继续保持低迷，中间市场上油菜籽供应充足。另一方面，政策的稳定性和国内供应的高自给率使菜籽油价格波动平缓，近两个月以来，全国菜籽油平均价维持在7800-8000元/吨。目前看，全国菜籽油平均价格要突破8000元/吨关口，单纯依靠自身条件难以实现。
市场到底炒作什么
在基本面要素相当平淡的背景下，又是什么力量吸引了资金介入食用油上博弈呢？笔者个人认为一条和食用油市场毫不相关的市场评论可能答复了这一点。8月26日，在对NYBOT市场棉花期货作出市场评论时，来自First Capitol Group的高级棉花分析师Sharon Johoson认为：棉花及其它商品市场将继续关注宏观经济指引，如股市、原油和美元的动向。
正如这个评论，在经历了上半年的修正性反弹后，食用油现在也正处于市场外部因素的左右过程中，很大程度上价格是跟随其他因素变化而变化。当宏观经济数据继续向好，市场就会炒作消费回暖，拉抬油价；当信贷政策适当收紧，新增贷款增幅下滑，市场又会炒作资金流动性削弱，通货膨胀预期调低，从而抑制油价。与其说资金在炒作食用油价格，不如说是在不停变换、修正对未来经济的预期，对资金流动性和通货膨胀的预期。因此，当前市场环境下，要正确认识食用油价格的走势，其实很多时候是要正确认识整体宏观经济的走势。
另一个吸引资金介入食用油市场的就是其巨大的跌幅尚未得到充分的回补。从技术上看，即便我们摒弃掉2008年3月前的投机性超涨泡沫，采用2008年6月中旬的高点和后期下跌的低点做分析，我们会发现，只有棕榈油指数刚刚触及了反弹的最低幅度0.382。如果要完成这一最简单的任务，豆油指数应回升到8250（当前是7590），菜籽油指数应回升到8580（当前是7820），潜在的上升空间是较为可观的。
从这个意义上讲，食用油是存在价值洼地概念的（豆粕指数在6月5日反弹到了回调的0.5位3212，大豆则在8月12日已经穿越了0.382位3815）。
这种对于价值洼地的认识和炒作是不可以用基本面信息来评价的的，否则我们就不能解释为何有如此大的资金沉淀于食用油市场，也不能解释商品、股市，特别是外盘为何和国外股市保持高度的联动性。
结论和策略
笔者认为，对食用油市场行情的认识需要建立在对整体经济环境和市场环境之上。我们对国内经济的认识是：刚刚跨进“保八”的门槛，CPI指数上涨将在10月不可避免地来到，从而加重市场对通货膨胀的预期，在此因素推动下，食用油整体保持价格重心缓缓抬高的趋势，不排除0.382反弹目标的实现。
操作策略上：当前国内各食用油品种均呈现均线系统多头排列，但关键支撑均线（60日均线）给予空间缓冲不足，投资者可将8月19日低点作为关键技术支持位，即豆油指数7200、棕榈油指数6050和菜籽油指数7450。投资者当前参与过程中，需要高度重视资金管理，主动放低预期目标。
