加拿大目前油菜籽加工产能估计在400到450万吨。加拿大国内加工商不愿证实这些数据。
加拿大油籽加工商协会（COPA）最新发布的加工周报引起了市场对目前加拿大油菜籽加工产能规模的争论。
COPA周五称，截止到10月24日的一周里，加拿大油菜籽加工量为80,969吨，而加工产能利用率估计为100%。
加拿大农业及农业食品部分析师Chris Beckman预计2007/08年度加拿大油菜籽加工量在355万吨左右，相比之下，上个年度为357.9万吨。
嘉吉八月底宣布，将在萨斯喀彻温州Clavet地区现有的工厂投建第二个油菜籽加工厂，作为第一个工厂的分厂。这项投资将使得嘉吉每年的加工产能提高到150万吨。新厂投建工作将于未来几个月开始，该厂估计从2008年开始投产运营。
拥有Canbra食品公司的James Richardson International（JRI）八月份宣布，正在萨斯喀彻温州Yorkton地区投建第二座油籽加工厂。该厂将于2009年开始投产运营。
路易达孚也计划在萨斯喀彻温州Yorkton地区投建一座油籽加工厂。
邦吉加拿大公司在大草原地区和东加拿大拥有九个油籽加工厂。
加拿大ProFarmer公司农户顾问Mike Jubinville称，加拿大生产的大部分菜籽油可能用于食品加工行业。他说，部分菜籽油可能出口到海外，中国是关键的出口目的地。中国目前急需菜籽油。
Jubinville表示，目前使用油轮运输菜籽油的成本也低于使用干散货货轮运输油菜籽的成本。
他预计2007/08年度加拿大菜籽油出口量可能约为116万吨，这略低于上个年度的126万吨。
