据有关部门统计，安徽油菜籽主产区芜湖地区，5月中旬菜油批发平均 价从7.60元/公斤上涨到9.20元/公斤；6月1日，武汉市白沙洲农产品批发市场上，二级菜籽油批发价格在5月28日8800元/吨的基础上，又上涨200元，达到9000元/吨的天价。
市场人士分析，菜籽油价格的持续攀高，与近期新产油菜籽价格不断走高有着密切关系。据了解，目前武汉地区新菜籽收购价已经由前期1.55-1.60元/斤的价格上调到1.60-1.70元/斤，创历年来油菜籽收购价新高，同时仍有继续上涨的可能性。
国家粮油信息中心分析师认为，油菜种植面积逐年减少、油菜籽产量连续减产是价格上涨的主要原因。2004年我国种植面积创最高纪录780万公顷，产量达1304万吨。随后2005、2006年种植面积和产量快速下降，该中心预计，2006年种植面积下降到664万公顷，产量为1100万吨，为2000年以来的最低水平。
此外，油菜籽产量减少，加工企业担心"吃不饱"，相互抬价争夺原料，也助涨了油菜籽的火热行情。据郑商所的调研报告显示，我国菜籽油加工企业利润微薄，很多企业抗风险能力较低。一般菜籽收购加工半径在150公里左右，超过这个距离很难保障压榨利润。一些实力稍强的大型企业在菜籽主产区建厂收购和加工菜籽，直接深入主产省收购，因此菜籽资源的抢购比较普遍，竞争激烈，导致企业抗风险能力较低。在国内庞大的菜籽加工能力面前，随着国内菜籽供应的严重减少，给菜籽加工企业带来严重的原料供应困难，特别是长期单一依靠菜籽加工的中小型油厂经营显得更为困难。
"有了菜籽油期货市场，不仅可以回避价格波动带来的风险，还可以根据期价来判断现价的走势，有助于制定长期的战略规划。"不少油菜籽加工企业表示，油菜籽价格暴涨令加工企业生产成本提高，因此，当前上市菜籽油期货无异于雪中送炭。
对于广大农民而言，油菜籽价格的暴涨也并未带来多少实惠。国家粮油信息中心的一位分析师指出，目前油菜籽价格行情看涨，农民普遍认为价格还有上升空间，因而惜售心理严重。他认为，今年油菜籽高价开秤，加工企业利润空间压缩，不排除推迟收购或联手打压价格的可能，到时受损的还是农民。"因此，油菜籽种植户应时刻关注上市后的菜籽油期货价格动向，适时而售。"
