菜籽：在２００４年全国秋播面积减少、油菜生长环境恶劣（主要灾害有虫害、暖冬、倒春寒、长期低温）的情况下，２００５年菜籽总产量有所下降，但幅度不大，总产量实现了１３０５万吨（国家统计局公布），其中包括内蒙古、青海、甘肃、新疆的秋收菜籽８０万吨。菜籽总产量比丰收的２００４年减少４％左右，而且还出现了含油量下降的情况。２００５年菜籽含油量较高的地区（四川、江苏、内蒙古）菜籽含油在３７％～４０％之间，较低的地区（河南、陕西、湖南）菜籽含油在３２％～３５％之间，全国菜籽平均含油率为３５．５％，比上年下降了２个百分点。２００５年新产菜籽价格长期低迷，收购中期价格小幅回升，收购后期在较长时间内保持较低价位。各地开秤价格在１．１５～１．２５元／５００克之间，收购价格最高的地区是安徽、四川、江苏，油厂最高收购价格为１．３８元／５００克，收购价格最低的地区是湖北、湖南、贵州，油厂最低收购价格为１．０５元／５００克。２００５年全国菜籽平均收购价格在１．２０元／５００克左右，市场较为平稳，油厂与商贩之间未出现以往年份的抢购现象，收购行为回归理性。
菜油：在菜籽减产的情况下，２００５年国内菜油产量也有所下降，当年菜油总产量约４２０万吨，比上年减少约４０万吨，但由于上年年末菜油库存较大，２００５年国产菜油供应总量不低于上年，约为４６０万吨。菜油购销市场在菜籽加工初期显得十分活跃，但随着进口大豆和棕榈油数量的剧增，菜油市场逐步被进口棕榈油和大豆油挤占，往年菜油需求较旺的西南地区，也出现了采购热情不高，此时油厂菜油价格开始下滑，由开榨初期的５６００元／吨，下滑到了５２００元／吨，每吨下降了４００元。菜籽加工中期油厂加工菜籽普遍出现亏损，油厂开始出现囤积菜油心理，特别是油菜产区的湖北、安徽两省油厂，开始增加油罐、扩大库容，等待价格回升。但国产菜油在进口油脂、油料的巨大压力下，显得无能为力，菜油价格在春节前后出现较短时间的小幅回升后，继续走低。
菜粕：２００５年国产菜粕总产量在７００万吨左右。比上年减少８０万吨。菜粕购销在菜籽加工的全过程中表现得十分活跃，特别是湖北、安徽、湖南、江苏、江西等省油厂所产菜粕备受饲料厂和淡水养鱼户的欢迎。菜粕价格在菜籽压榨初期较低，油厂售价普遍在１１５０～１２００元／吨之间，菜籽压榨中期菜粕价格有所回升，压榨后期菜粕价格有所回落。２００５年油厂菜粕出厂最高售价为１４８０元／吨，最低售价为１１００元／吨，全国油厂菜粕平均售价在１３００元／吨左右。
预计今年我国菜籽总产将减一成
２００６年我国油菜生产出现了历史性的下滑，农民种植热情处于近６年来最低时期，种植面积大幅减少，形势不容乐观。２００５年我国秋播油菜面积在９０００万亩左右，比上年减少约１４００万亩。其中：湖北秋播油菜面积约１６００万亩，减幅约１０％；安徽约１３００万亩，减幅约１９％；江苏约９５０万亩，减幅约１６％；四川约１１５０万亩，减幅约９％；湖南约１０００万亩，减幅约１２％；贵州约７５０万亩，增幅为４％；浙江为３５０万亩，增幅为３％。从各地油菜长势来看，今年长江中上游地区油菜在抽薹、开花、结荚期长势明显好于上年，４月１１～１２日突发而来的狂风大雨对江苏、安徽等长江下游地区油菜带来打击，油菜普遍被大风吹倒，部分油菜花被吹掉，根系断裂，油菜灌浆不满，单产受到较大影响。从目前调查的情况看，如果油菜在后期成熟和收割、脱粒期风调雨顺，阳光充足，单产不会有减少太多。预计２００６年我国菜籽总产在１１７０万吨左右，比上年减少１３０万吨，减幅为１０％。其中：湖北菜籽产量在２００万吨左右，安徽菜籽产量在１６９万吨左右，江苏菜籽产量在１２４万吨左右，四川菜籽产量在１４０万吨左右，湖南菜籽产量在１３０万吨左右，江西菜籽产量在８０万吨左右，贵州菜籽产量在９８万吨左右，浙江菜籽产量在４６万吨左右。２００６年全国菜油产量预计在４００万吨左右，菜粕产量在６８０万吨左右。
菜籽收购期间不会出现抢购现象
总结我国近十年来的油菜籽市场，可归纳为三个地区、三个环节、三个阶段。三个地区即：长江上游地区（云南、贵州、四川、重庆），长江中游地区（湖北、湖南、江西、河南），长江下游地区（安徽、江苏、浙江、上海）；三个环节即：油菜种植环节、菜籽购销环节、菜籽加工环节；三个阶段即：早期收购阶段、中期收购阶段、尾期收购阶段。
预计今年长江上游地区农民油菜出售价格在每５００克（下同）１．１０元左右，商家购销价格在１．１５元左右，油厂菜籽开秤收购价格在１．１０～１．１５元之间，当前云南、贵州、四川等西南地区农民已开始收割今年新产菜籽，少数地区早熟品种已上市交易，含油３７％，水杂在１６％以内，菜籽到厂价为１．１０～１．１５元。预计今年长江中游地区农民菜籽出售价格在１．００元左右，商家购销价格在１．０５元左右，油厂菜籽开秤收购价格在１．０５～１．１０元之间，当前湖北、湖南、江西早熟油菜已开始收割，但数量较少，未上市交易。预计长江下游地区农民菜籽出售价格在１．１０元左右，商家收购价格在１．１５元左右，油厂菜籽开秤收购价格在１．１５～１．２０元之间，４月２１日浙江油脂协会在杭州开会，发布油厂菜籽收购价，含油３９％、水杂１１％的菜籽到厂价为１．２５元。预计菜籽收购中期油厂菜籽价格会出现小幅上扬，各地在开秤价格的基础上将上扬０．０５元左右。预计后期菜籽收购价格会保持较长时间的稳定。从２００６年国产菜籽供给总量和需求分析，产需严重不足，但有巨大的进口油料补充，预计菜籽收购价格在菜籽收购期间不会出现大起大落，菜籽市场平稳，不会出现抢购现象。
