在掺假最高达70%的假花生油中，有的是小作坊，有的曾经是省内的优质产品企业。每吨逾3000元的非法利润令这些企业铤而走险。
另外一方面过度的价格竞争也令销售终端的质量把关形同虚设。
纯正花生油掺杂七成豆油
2月中旬，广西工商部门对在销售渠道内花生油做了全区范围的检查，抽样检验结果表明，11批次的抽检产品,有4个品种、8种规格的花生油为不合格产品,全部为脂肪酸组成不合格。
其中汕头市潮阳区南盛食品有限公司(下称“汕头南盛”)的花生油亚麻酸比例超标18倍，由此可估计掺杂的大豆油高达70%。而另一款名为花生调和油产品，汕头南盛在产品包装上标称花生油含量20%~25%，但公司负责人黄某承认，实际比例仅5%~8%，其余的成分也是大豆油。
而广州番禺友利食油制品有限公司(下称“番禺友利”)，受抽检产品棕榈酸超标1倍多，显示番禺友利的“纯正花生油”成品中，至少掺入了50%的棕榈油。
按国家有关花生油的标准规定，花生油必须是纯正油品，不能含其他油品成分，否则论以假冒伪劣。然而，上述番禺友利和汕头南盛的共同赢利模式，则是“外购散装花生油+大豆油/棕榈油”。
纯正花生油的掺假问题一直潜伏已久，但由于专门针对该类产品的全国性监督抽查少见，广西工商部门日前一次专项检查才扯出这个行业整体的问题。
假油暴利与产业链
记者调查发现，广州市闹市区内某中型超市里面，大大小小标称“纯正花生油”的品种有近十种。以5升桶装为例，价格高至76元的鲁花花生油、近70元的金龙鱼，中间的有50元上下的“××一级花生油”，最低的有36元的“××特制花生油”。
而广州市郊某从国营转为集体所有制的粮油店，批发兼营零售的散装花生油品种也分两大类，两只一模一样的液压出油罐上，左边的标称7元一斤，右边的则3元多一斤。
油品价格差别为什么这么大，超市负责人何先生称：“这说明我们的产品丰俭由人。”
而粮油店的陆小姐则称，部队、厂矿做大食堂的，取货量比较大，一般都会选3元多一斤的品种。“视乎买家的需要，从标价7元的100%纯花生油,到标价只有3元的20%花生油，之间的价格范围内，都可以配出好几种不同的油。”
华南某大食用油生产企业负责人称，最容易令消费者迷惑的往往是这个价位的“纯正花生油”。因为那些标35元左右的假花生油，与大品牌相差一倍多，漏洞比较明显。然而接近60元的定价，往往商家打着“压缩生产成本，让利于民”的幌子。
花生油与棕榈油、大豆油之间的大幅价差，是不法商家最大的利益来源。据食用油脂行内人士分析，1吨花生油价格约10000元,而大豆油价格6000元,棕榈油更低至5000元。
“按照汕头南盛的掺油比例，每吨油可为其牟利3000余元。而番禺友利每吨油更可牟利近5000元。”以此计算，这两家企业每5升桶装花生油可赚取20~25元。
“以目前原料价格的情况来看，5升原料油(毛油)的成本是46元，再经过精炼、桶装过程、加上品牌建设的费用。一桶5升纯正花生油60元的成本是合理的。”
掺假花生油含强致癌物
虽然金龙鱼和鲁花两大花生油巨头，分别以浸出和压榨为主要炼制技术，不断进行技术改造，提高花生出油率，但“目前平均每5升桶装花生油的毛利只有10元左右。”
但是，假如有企业在油中掺假，暴利相当惊人。
掺假的花生油不够香，颜色不够红亮，这对于唯利是图的不法商家，并不是难事。被行内人士称为“花生精”的东西，可以一并解决以上两个问题。
据广州市郊某小型粮油生产厂负责人称，无论是压榨还是浸出生产的花生油，原料一般会选个大饱满的，因此个头特别小的花生往往成为没人要的边脚料。
但这些大厂舍弃的货尾，却被不法小厂废物利用，用以制成“花生精”。由于制作过程经过严重炒焦，“花生精”散发的花生香味浓郁，而且炸出的油料往往呈红黑色。这个颜色正恰恰可以弥补假油因大量掺杂其他油种，成色太淡的问题。
由于珠三角一大批以假油为生的制油厂已经形成产业链，因此为其配套的“花生精”也渐渐细分成专门的产品类别。“在增城，这种专门做花生油精生意的小作坊在制油厂集中的地区，成行成市。”
“由于不少货尾的花生籽已经发生霉变，产生了强致癌物质黄曲霉素，所以由此压榨出来的花生精对人体健康危害非常大。”但由于“花生精”对假油的贡献作用特别大，所以售价比一般花生油还贵50%，每吨价格达到15000元，但不法厂商仍然趋之若鹜。
假油这样流入终端
造假的行为显然是非常明显的，但这些假油又是怎样潜入商场的？销售终端的产品质量把关为什么失灵？
一位全国知名食用油生产企业华南区销售负责人透露其中细节，非常明了。
“进正规商场，质量报告是程序上一定要走的，但是要混个报告并不难。”因为生产商采用送检的形式，存心造假的不法商人完全懂得，给质量监督部门送的肯定是一套最优质、最纯正的产品。
当然，这套质量最过关的产品不会出现在他们真实的生产线上。
一个普通的制油厂不同油种，不同规格产品加起来至少有二三十个。按照现时每个规格产品检验1000~2000元的收费计算，一次送检支出就要三五万元。
即便如此，生产厂都不会吝啬这笔花费。区别只在于，不正规的企业一年才送检一次，更有一份报告用两三年的。
对于大部分商场超市如同虚设的产品质量审核制度，上述负责人称，零售企业一般都在与供货商的经营合同上名文列出：“如有质量问题，由生产商独立承担。”借此，商场超市可以把假劣产品的责任推得一干二净。
随着销售终端价格战的开打，“便宜”是各家努力推广的企业形象。上述负责人称，一些规模大的品牌商场，虽然为了企业形象的问题，对质量把关较严格，但他们依然要依靠一些较低的产品实现其低价的目标。
“由于粮油是老百姓每天接触的消费品，对这类产品的价格比较敏感，于是粮油企业成了终端压力最大的企业。”
上述负责人称，像大型的花生油生产企业，降价的空间顶多只有2~3元，但这远远不能满足终端对“风暴价”、“超低价”的要求。正是这样，一批因为掺假，有较大利润空间的油脂品牌成了一些终端所青睐的、能挑起降价大旗的产品。
省优竟是掺假产品
嘉里粮油集团新闻发言人朱志国称：“产品在满足消费者的同时，赚取合理利润，这是对的。但掺假以获取暴利，作为大品牌，肯定输不起。”
中国花生油最大的生产企业鲁花集团，年产花生油40余万吨，从采购规模上看，成本的优势应该是最大的。然而，鲁花集团广州区销售负责人倪循阳称，目前花生油行业并没有见到真正的市场洗牌。“大的公司越来越大，但不少地方小企业生存空间依然很大。而且其中不乏以‘掺假’为生存之道的投机企业。”
国家在食品行业建立QS质量认证标志，本意是规范管理，但华南某大型油脂生产企业负责人指出食用油脂行业执法环节一直欠缺力度，令QS的效果大打折扣。“原来的食用油小作坊，几个联合起来，注册个牌子，再花点钱，搞个QS认证，接下来做的产品质量如何，很大程度上就是良心生意了。”
被曝光的假花生油厂家之一番禺友利不但是QS认证企业，其“友利”牌花生油还曾被评为广东省优质产品。
据熟悉珠三角食用油脂市场的行内资深人士称，番禺友利的“掺假生意”其实已经做了好几年。该品牌在番禺地区的生意也做得如火如荼，“全国性大品牌‘金龙鱼’、‘鲁花’都渗透不了的地方，‘友利’都能打进去。”
除此外，番禺友利对执法检查的嗅觉显然也非常灵敏。上周，广东省质量技术监督局与央视《每周质量报告》突然袭击，但镜头依然捕捉不到番禺友利生产车间里任何一瓶刚下线的“掺假花生油”。因此番禺友利老板李某不承认其产品中存在掺假的情况。
然而厂房外，货车上悄然封存的一车番禺友利产品，在当时20摄氏度左右的气温下，露了马脚，凝结点较高的棕榈油在罐底已经厚厚地结了一层。
即便如此，番禺友利的法律顾问还在接受媒体采访时称，虽然广东省质量技术监督局对其作出停产处理。但去年12月初时，产品在接受广东有关方面的质量检查时，并未出现质量问题。
送检一套产品，生产销售另一套产品，番禺友利在掩盖其制假产业上，又虚晃了一招。广东省质量技术监督局法规处负责人接受记者采访时称，由于监督机关只对送检的产品批次负责，因此对于生产和流通环节上的监督，还要投入更大的人力与物力，才能更大程度上防假打假。
据该人士称，广东省日前已经实施了一次全省范围内的花生油专项监督检查，具体情况近日将向外公布。
