菜籽饼粕的营养特性

    菜籽饼中约含粗蛋白质35％～36％，菜籽粕中约含37％～39％。有些菜籽饼(粕)的干物质中粗纤维含量高达18％以上，按照国际饲料分类原则应属于粗饲料。但一般菜籽饼(粕)中粗纤维含量为12％～13％，属低能量蛋白质饲料。菜籽饼(粕)中含有较高的赖氨酸，约超出猪鸡需要量的1倍，含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸也都能基本满足猪、鸡的营养需要量。菜籽饼(粕)中富含铁、锰、锌、硒，但缺铜，在其总磷含量中约有60％以上是植酸磷，不利于矿物质、微量元素的吸收利用，研制配方时应采取补充措施。

     用十字花科植物的种子或叶作饲料时都会产生嚅唑烷硫酮(OZT)，它是一种具有抗甲状腺作用的物质，又被称为致甲状腺肿素(goitrin)。

     解决菜籽饼中的毒性问题，根本途径还需从普及应用无毒或低毒品种着手。加拿大1942年从阿根廷分别引进甘蓝型和白菜型油菜，至60年代大发展，并育成了各种“双低菜籽”新品种，即低硫葡萄糖苷、低芥酸菜籽品种--托尔(Tower)；1977年又育成了坎德尔(Candle)，它们除双低外，粗纤维含量也较低，这便从根本上摆脱了菜籽饼(粕)有效官巨值低，有毒有害成分很难解决的困难，也提高了由于菜籽油中芥酸含量高而被嫌恶的食用价值。在加拿大生产的“双低”菜籽“坎诺拉”(Canola)主要供出口，已成为仅次于小麦的出口产品。“双低”菜籽饼(粕)中的粗蛋白质以及各种氨基酸含量均比普通菜籽饼(粕)中的含量稍高，是一种品质较好的蛋白质饲料资源。在肉猪日粮中可以用到18％，肉鸡日粮中可用到20％；几乎可以代替约80％的豆饼。用低脂肪含量的“双低”菜籽饼20％喂蛋鸡，对产蛋率、鱼腥蛋比重以及增重量几乎没有影响。用以饲喂提前断奶的仔猪可以用到25％，对其增重没有影响，是一个发展潜力很大的蛋白质饲料资源。但因油莱属于十字花科植物，容易自然杂交，制种比较困难，当前急需有领导、有组织、有计划地进行推广。