印度目前是仅次于中国的世界第二大小麦和大米生产国，是仅次于美国、中国和巴西的世界第四大粗粮生产国，而且还具备着扩大农业生产的巨大潜力。
印度农业生产结构以种植业为主，种植业又以粮食作物为主。主要农作物有小麦、大米、玉米、高粱、小米、大麦、油籽等。
２００２／２００３年度，政府确定的小麦支持价格为６２００卢比（１２９美元）／吨，政府付出的总成本（包括交易、运输、储存和管理在内）约为１８３美元／吨。相比这下，政府库存小麦通过“公共分配系统”对“贫困线以上”用户的售价为５１００卢比（１０６．３美元）／吨，对“贫困线以下”用户的售价为４１５０卢比（８６．５美元）／吨，对“最贫困”用户的售价仅为２０００卢比（４１．７美元）／吨。２００２／２００３年度，政府确定的未经加工的普通级稻米支持价格为５５００卢比（１１４．６美元）／吨，未经加工的Ａ级稻米支持价格为５８００卢比（１２０．８美元）／吨。
粮食业 印度粮食种植面积约为１亿公顷。１９５１年，全国粮食总产量只有５０８２万吨，２００１年达到２亿多吨，增长４倍多。印度在１９８２年还进口大米和小麦共２１９２万吨，但是在１９９６年则出口大米和小麦共１５６万吨，而且还储存了大量的粮食，实现了粮食完全自给。
主要粮食作物有小麦、大米、玉米、高粱、小米、大麦等。所有粮食作物绝大多数用作食品，只有少量用于生产饲料。２００４年，小麦产量为７２０６万吨，出口为２４０万吨，国内消费为７２０７万吨，年终库存为４５０万吨；大米产量为８６００万吨，出口为２８０万吨，国内消费为８４００万吨，年终库存为１０２０万吨；玉米产量为１３６０万吨，出口为２０万吨，国内消费为１３５５万吨，年终库存为３３万吨；高粱产量为７５３万吨，出口为３万吨，国内消费为７４５万吨，年终库存为１２万吨；小米产量为９４０万吨，国内消费为９８０万吨，年终库存为１９万吨；大麦产量为１３７万吨，国内消费为１４０万吨，年终库存为１万吨。
２００３／２００４年度，由于小麦和大米储备总量达到４０００万吨，印度小麦出口量达到５６０万吨；２００４年１０月，小麦和大米储备总量降低至２０３０万吨（包括１４２０万吨小麦和６００万吨大米），小麦出口下降至１５０万吨。２００５年，政府对小麦出口的补贴标准是９００卢比（２１美元）／吨。
面粉加工业比较落后。全国有８２９家工业化面粉厂，加工的小麦占全国小麦总量的１５％；另外８５％的小麦都是由小型磨房碾成全麦面粉。全国年面粉加工能力约为１９５０万吨。加工设备利用率仅为５５％～６５％，每年加工出的小麦产品约为１２５０万吨。
大米是印度中南部地区最主要的食用粮食。全国约有３．５万个现代化大米加工厂。２５％的国产大米由政府收购用于公共分配系统。自２０世纪９０年代，印度开始出口大米。过去５年间，年均大米出口量超过１００万吨。随着库存量逐步减少，大米出口２００３／２００４年度为２７０万吨，２００４／２００５年度则下降至１６０万吨。政府目前也已经停止对大米出口提供补贴。
油籽业 印度油籽种植面积约为２６００万公顷；油籽年均产量约为２８００万吨，８２％用于榨油，其余用于直接食用；人均植物油年消费约为１１．４公斤；植物油产量年均为６５０万吨，仅能满足国内需求量的约５０％；油籽（绝大多数为菜籽）进口为９．１４万吨，植物油进口约５００万吨。
国内８种主要植物油（豆油、棉籽油、花生油、葵花籽油、菜油、棕榈油、棕榈仁油和椰子油）的消费量年均达１１００万吨，在世界上名列第三，仅次于中国和欧盟。印度的油籽加工业现有约６００套溶剂提取设备，绝大多数都是现代化的设备，每年的油籽加工能力为３０００万吨，可是利用率却仅为３０％。印度是世界上最大的植物油进口国，每年进口达５００万吨。
２００４年，油籽总产量为２８７０万吨；其中大豆产量为５５０万吨，国内消费为５４０万吨，年终库存为１５万吨；花生产量为６８０万吨，出口为１３万吨，国内消费为６７２万吨；油菜籽产量为６２０万吨，国内消费为５７３万吨，年终库存为７５万吨；葵花籽产量为１７５万吨，国内消费为１７５万吨；棉籽产量为７７３万吨，国内消费为７５５万吨，年终库存为１８万吨。
２００４年，植物油总产量为６００万吨，其中菜籽油为１８０万吨，花生油为１６０万吨，豆油为７８万吨，棉籽油为６８万吨。国内植物油消费为１１３０万吨，包括３４０万吨棕榈油、２４０万吨豆油、１９０万吨菜籽油和１６０万吨花生油。植物油进口为５２０万吨，包括棕榈油３４０万吨、豆油１６０万吨、葵花籽油５万吨和椰子油１万吨。油籽粕总产量为１２００万吨。油籽和油籽粕进口关税分别为３０％；植物油进口关税为４５％～９０％。
饲料业 印度年均复合饲料生产量约为９６００万吨，绝大多数用于养禽业，只有５％用于养牛业。
