意大利主要的农产品有软麦、硬麦、大米、玉米、大麦、水果和蔬菜。过去５年中，小麦产量年均为７２０万吨（其中软麦和硬麦分别为３２０万吨和４００万吨），进口量为７００万吨，国内总消耗量为１０００万吨；大米产量约为１２０万吨，消费量约为３０万吨，出口为６０万吨；玉米和大麦的产量分别约为１０００万吨和１００万吨，主要用于生产饲料。
作为欧盟成员国之一，意大利的农业政策与欧盟共同农业政策保持一致。欧盟于２００３年通过了共同农业政策改革新方案，并且要求欧盟成员国在２００５～２００７年之间开始实施新方案。
新方案的重要内容之一是将生产与补贴实施脱钩，目的是促使农民以市场信息而不是以干预政策作为生产导向。
新方案的另一个内容是降低干预价格和关税，其目的是增强欧盟农民在国际市场上的竞争力。例如，大米干预价格降低了５０％，每年收购大米作为干预性大米储备的最高限额不得超过７．５万吨；糙米进口关税从４６０欧元（５９８美元）／吨降低至１７５欧元（２２７美元）／吨，大米进口关税从２６４欧元（３４３美元）／吨降低至６５欧元（８４．５美元）／吨。
小麦和面粉加工意大利的软麦和硬麦产量只能满足国内需求的６５％，其余部分则依靠进口。自２０００年以来，软麦和硬麦年均进口量分别为５００万～５８０万吨和１５０万～２００万吨。北方地区的软麦产量约占全国总产量的７０％，中部地区约占２５％，南部地区约占５％。但是，南方地区的硬麦产量则约占全国总产量的７５％。硬麦主要用于生产意大利面，该国的意大利面年产量为２５０万～３２０万吨，其数量和质量均在世界上名列前茅。该国的意大利面出口量１９９４／１９９５年度为１００万吨，２００３／２００４年度则超过１５０万吨，主要出口至德国、法国、英国和美国。
意大利面粉加工业非常成熟。据意大利面粉加工商和意大利面生产商协会统计，目前约有７００个面粉加工公司。其中，硬麦面粉加工公司为１９０个，每年硬麦加工能力为７１０万吨小麦；其余都是软麦面粉加工公司，年加工能力为１０７０万吨小麦。年均粗面粉产量约为３００万吨，软麦面粉产量约为６００万吨。
粗粮与饲料意大利畜牧业在欧盟名列第四，仅次于法国、德国和西班牙。
复合饲料年均产量超过１２００万吨。每年用于生产饲料的谷物（包括小麦、玉米和大麦）约为５６０万吨。
