据新一期英国《自然》杂志网络版报道，美国科学家发现橄榄油中的这种成分可以抑制引发炎症的主要物质环氧合酶。广为使用的镇痛剂布洛芬也有相似的药理作用。参与研究的科学家称，５０克轻榨优质橄榄油中含有相
当于用于成人镇痛的布洛芬剂量的１０％。尽管橄榄油不会帮人消除疼痛，但是长期食用却可以像布洛芬一样有助于减少患某些癌症和血管阻塞的风险。
科学家说，并非所有轻榨优质橄榄油中这种成分的含量都一样，但是地中海式的轻榨优质橄榄油中这种成分含量会高一些。
长期以来，地中海式饮食一直倍受推崇，原因是研究表明，这种以橄榄油、鱼肉、新鲜水果、蔬菜和坚果为主的饮食可能对心脏有益，有助于健康和延年益寿。美国科学家的新发现，可能有助于进一步理解为什么地中海式饮食对健康有利。
