今年，西班牙和葡萄牙出现严重的干旱，而西班牙是世界头号橄榄油生产国，因此预计2005/06年度的橄榄油产量将会降低。此外，意大利的橄榄油产量也将降低，原因在于橄榄树进入了周期性的低产期。
根据美国农业参赞的预估，2005/06年度欧盟橄榄油产量估计仅为195.2万吨，远远低于2004/05年度的206.4万吨。
由于产量预计降低，2005/06年度欧盟的橄榄油出口供应也将大幅降低，价格倾向于大幅走高，这可能导致西班牙橄榄油出口降低，此外，欧元对美元汇率上涨，也不利于西班牙的橄榄油出口。
此外，2005/06年度西班牙和葡萄牙的橄榄油消费量预计将继续增长，也将限制橄榄油的出口供应。
