做强花生产业须过“四道槛”

    分析人士认为，尽管我国花生产业发展取得了不小的成绩，但总体上仍处于粗放式增长。要真正崛起为世界花生市场的主导角色，还必须跨越“四道槛”：

     　 一是品种。花生的用途可以分为榨油用和食用，不同的用途需要不同的产品品质。目前我国的专用花生品种较少，因此不能按照国内外市场需求的变化，规模化生产优质专用产品。花生品种品种杂，混种混收混加工，产品品质差别很大，降低了花生生产的经济效益和出口竞争力。

    　品种改良不足的主要原因是科技投入少，从事科研的人员、机构和条件都很不足。以美国为例，美国对花生科研十分重视，国家级的研究机构有４个，即美国农业部国家花生委员会、美国国家花生研究实验室、美国花生学会和美国花生研究与教育协会。此外，许多著名大学的研究项目，都选择与花生相关的研究课题。现在，美国已培育出十多个高油酸的花生品种，有的含油酸达到８５％，比橄榄油还高。而截止目前，我国唯一的花生研究机构是山东花生研究所。由于科研力量的薄弱，我国花生品种培育和改良十分滞后。

    　二是生产。由于花生没有受到像大豆等产品那样的高度重视，因此在生产上未能形成一定的规模。尽管在传统种植中也有一些较为集中的产区，但是远远没有形成优势性的产业带。因此，花生产业始终难以按照国内外市场需求变化，及时采用新品种、新技术和新的的生产方法，生产出成规模的优质专用产品。

    　三是加工。花生的加工，包括榨油加工和食品花生加工，在我国都很薄弱。这主要体现在花生产业链短，产品附加值低，产品标准化程度不高。尤其是花生的食品、饮料、蛋白粉和加工副产品的综合利用不足，花生油脂、蛋白、磷脂、多酚等资源的深度开发远远不够，与国际先进水平差距较大。花生生产、销售、加工和利用等环节缺乏有机结合。以花生出口占全国７０％的山东省为例，该省目前也只有１８个花生食品专业加工厂和２８条生产线。

     　 四是食品安全质量。一方面部分地区生产过程中过量使用化肥、农药等，严重影响了花生的品质；另一方面，收获、运输、储藏和加工过程中管理和技术能力不足，导致花生发生霉变产生黄曲霉素的现象较为突出。这既严重限制了花生产品的出口，也影响了国内花生市场的发展。

     　 上述问题的发生和发展，有着多方面的原因，包括技术、生产和政策等各个层面。专家普遍认为，制约花生产业发展最深层次的问题，是人们对花生产业的重要意义和重大潜力认识不足，从而缺乏相应的支持和促进措施。