发展我国花生产业的主要问题及政策建议
我国花生产业的重要地位和潜力
加强我国花生产业发展的重要意义,表现在以下几个方面。
第一,有利于发展农业生产。我国花生年产量已经达到1500万吨左右,接近大豆的产量水平。花生的单产为每亩200公斤,比大豆单产高60%。而目前花生产业受到的重视程度远远不如大豆。
第二,有利于增加农民收入。目前,花生的收购价格在每吨4000元以上,而大豆每吨不到3000元,花生的亩产为200公斤,而大豆为120公斤,所以农民种植1亩花生所获得的收入约是大豆的3倍。而且,花生可以在土壤贫瘠和气候较为干旱的地方种植,特别适合在一些资源条件差、农民收入水平低的地方发展。
第三,有利于促进国家粮食安全。从广义的粮食(食物)安全看,花生是重要的食品原料,花生生产的增加直接提高食物供给水平。从狭义的粮食(谷物)安全看,发展花生也很必要。花生的含油率为50%左右,是大豆的2.5倍。每亩花生所能生产出的食用油数量是大豆的4倍,即生产同样数量的食用油,种大豆需要4亩地,而种花生只要1亩就够了。这样可以节省出土地,用于发展粮食生产。随着我国对食用植物油的需求不断增长,目前的油籽和食用油进口数量巨大。加强花生产业发展,将大大有助于减少油籽和食用油的进口压力。
第四,有利于改善人民消费水平。花生油的质量显著高于大豆油,花生油中的油酸含量为54%左右,仅仅次于橄榄油。营养学界公认,油酸具有降低总胆固醇和有害胆固醇,而不降低有益胆固醇的作用。因此,有人说花生是中国的橄榄油。大力发展花生油生产,可以满足国内消费者的健康消费需求,而减少对进口橄榄油的依赖。
第五,有利于提高农产品国际竞争力。同大豆等其他油料作物相比,花生属于劳动密集型产品,其生产、收获和加工过程,均需投入较多的劳动力,我国具有这方面的优势。近年来,我国在振兴大豆产业方面下了很多力气,做了许多工作,但是由于生产条件等客观原因,大豆的进口还是连年大幅度增加,成为世界最大的大豆进口国。与此相对照的是,我国的花生出口现已超过美国,成为世界最大的花生出口国。
第六,我国花生产业发展的潜力和市场潜力均很大。花生种植的适应地区非常广泛,对土壤和水分等条件要求低。从1980年到2002年,我国花生面积增加了1倍,单产增加了1倍,总产量增加了3倍;而同期大豆的面积仅仅扩大了20%,单产提高了60%,总产量提高了1倍。我国的大豆生产受到各个方面的高度重视,投入的力度较大,近些年有了一定的发展,但在面积、单产和总产量等方面取得的进展却明显不如花生,其中最主要的原因就是因为花生生产的自然和经济发展潜力大,我国的相对优势突出。就今后进一步发展的潜力来说,从适宜种植区域、单产提高、加工增值和市场需求等方面,花生要明显大于大豆。
花生产业发展面临的主要问题
尽管我国花生产业近年来有了一定的发展,但是还存在着一些明显的问题和不利因素,需要引起重视并尽快解决。
品种方面花生的用途可以分为榨油用和食品用,不同的用途需要不同的产品品质。目前,我国的专用花生品种较少,花生品种改良缺乏科技投入支持,从事花生科研的人员、机构和条件都很不足。
生产方面由于花生没有受到像大豆等产品那样的高度重视,因此在生产上没有形成一定的规模。尽管由于传统性的种植,也有一些较为集中的产区,但是却远远没有形成优势性的产业带。因此,不能够按照国内外市场需求的发展,及时采用新品种、新技术和新的生产方法,生产出成规模的优质专用产品。
加工方面花生的加工,包括榨油加工和食品花生加工,在我国的基础都很薄弱。虽然近年来有一些发展,形成了一些具有影响力的农产品加工龙头企业,如山东鲁花集团等,但数量仍然很少,尤其是在食品花生加工方面,差距更大。而随着人民生活水平的提高,无论是国际市场还是国内市场,对花生加工品的要求越来越高。我国花生食品加工方面的不足,大大限制了一些高增值花生产品的出口贸易,影响了生产优势的发挥。
食品质量安全一方面,生产过程中化肥、农药的过量使用,影响了花生的品质。另一方面,收获、运输、储藏和加工过程中管理和技术方面的问题,导致花生发生霉变产生黄曲霉素的现象较为突出。这既严重限制了花生产品的出口,也影响了国内的花生市场发展。
以上问题的发生和发展,有着多方面的原因,包括技术上的、生产上的和政策上的等等,其中最主要的原因,是人们对花生产业的重要意义和重大潜力认识不足,从而缺乏相应的支持和促进措施。
加强重视和发展花生产业的政策建议
加强我国花生产业的发展,需要生产者、加工者和政府部门的共同努力。针对我国花生产业发展目前所面临的主要问题,提出以下政策性建议。
第一,提高对花生产业重要地位、资源优势和发展潜力的认识,高度重视花生产业的发展。在这方面,应借鉴美国的经验。美国的花生产量只有我国的1/10,但是却高度重视。在2002年的农业法中,对花生采取了同小麦和玉米等大宗产品同样的政策,如规定了花生的目标价格是每吨495美元,直接补贴为36美元等。我国不一定非要采取美国那样的补贴政策,但至少应当像重视大豆那样重视花生。
第二,加强花生的科研工作。在国家重要农业科研计划中,要对花生产业给以足够的重视,将花生产业发展的关键技术攻关列入相应的研究规划,建立有关研究课题,提供相应的研究经费。鼓励国家和有关企业加强花生技术研究,有关研究项目不仅要面向国家科研机构,也鼓励各种所有制的企业(包括民营企业)参与科研项目竞标。研究的重点领域包括优质专用品种开发、无公害栽培技术、产后储藏技术、深加工技术和食品卫生安全技术等。
第三,促进花生的优势区域发展。建议将花生生产纳入优势农产品区域布局规划,确立相应的优势区域和产业带,并给予相应的产业发展扶持。通过合理的区域布局规划,为花生生产者提供生产方向指导,更好地利用好我国的农业资源,更好地发挥资源的比较优势。
第四,加强花生的产业化经营。通过建立花生生产者协会、花生生产基地等方式,克服一家一户小规模生产的不足,以区域性专业化的发展,形成区域化规模经营,弥补小农生产的不足,促进优质专用花生的区域性规模化种植。要按照产业化中的有关优惠政策措施,大力扶持花生营销和加工方面的龙头企业,通过龙头企业的发展,提供有关技术指导服务,提供稳定的市场销售渠道,提供稳定的收购价格,促进花生生产的发展和农民收入的提高。
第五,促进花生加工业的发展。花生无论是作为榨油,还是食品用,都需要进行相当程度的深加工。花生加工业的发展情况如何,直接关系到花生产业的发展。因此,应当重视和支持花生加工业的发展,将其纳入有关的行业发展规划,给予相应的支持。通过花生加工业的发展,实现花生的增值,做大我国的花生产业,更好地满足国内和国际市场的需求。
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