分析师表示，尽管今年美国玉米产量创下历史最高水平，全球谷物库存可能创下15年来的最高水平，但是全球食品短缺的风险依然存在，因为肉类和生物燃料需求日益增长。
总部位于罗马的联合国粮农组织（FAO）表示，全球谷物库存正在得到补充，2014/15年度期末库存可能创下1999/2000年度以来的最高水平。美国农业部预计全球玉米期末库存将达到1.92亿吨，接近28年前创下的历史最高纪录2.05亿吨。
但是分析师警告说，一旦粮食歉收，库存可能迅速消耗一空。2007/08年度和2010/11年度主要粮食生产国的旱情曾推动食品价格大幅上涨。
澳大利亚福斯通公司（FCStone）的高级经理布雷特·库珀称，这个十年和九十年代的最大区别在于需求增长强劲，因此粮食产量不能出现多少差错。现在处于粮食库存的补充阶段，但是还看不出九十年代那种粮食供应宽松的迹象。
在1987年，全球粮食库存创下历史最高纪录，当时的全球玉米供应足以维持168天的消费，而现在的库存只能满足72天的消费，因为玉米消费量比那时增长一倍以上。
现在还有很大一部分玉米用于生产乙醇，尤其是在美国。玉米的饲料需求同样增长，因为中国等新兴国家的肉类消费提高。
目前全球玉米库存用量比约为20%，这一指标用来衡量在出现粮食严重歉收的情况下，库存能够在多大程度上满足市场供应缺口。
法国农业咨询机构APCA的研究主管Thierry Pouch称，现在的粮食库存用量比需要提高到30%到35%，才能养活全球人口并维持粮食储备。即便现在玉米库存用量比出现恢复性增长，但是仍然位于非常低的水平。
美国咨询机构——艾伦代尔公司（Allendale）的首席战略师里奇·内尔森指出，南美玉米播种面积出现下滑，而且明年春季美国玉米播种面积也可能减少。他认为全球玉米供应并没有达到严重过剩的程度。他认为今年的玉米供应庞大，从现在到2016年时供应将小幅下滑。
全球谷物库存所处的地理位置也加剧市场对全球食品供应安全的担忧。出口商需要将谷物装运到中国等主要进口国那里。APCA公司的研究主管Pouch称，我们必须考虑什么地方的库存充足。印度和中国等国无论库存高低，都不愿出口粮食。
美国农业部预计2014/15年度中国玉米期末库存将占到全球玉米库存的40%以上，高于1987年的28%，当时全球玉米期末库存曾达到创纪录的水平。分析师称，万一出现危机事件，中国的粮食库存比美国等主要出口国更难出口到全球市场。
全球小麦库存更为稳定一些。美国农业部预计2014/15年度全球小麦期末库存用量比为27%，不过小麦供应所处的地理位置同样令人担忧。分析机构F.O. Licht公司分析师克劳斯·凯勒称，全球小麦供应将非常充足，我们也会发现主要出口国家的小麦库存将会增长。但是全球小麦库存的部分增幅将来自中国，而中国的小麦不可能出口到海外。
不过经济学家也指出，全球粮食产量连续两年丰收，至少提供暂时的缓冲。FAO经济学家Abdolreza Abbassian称，由于库存庞大，本年度粮食市场可能保持稳定，进入明年后国际价格将会继续面临下跌压力。主要出口国的库存超过平均水平，也有助于在明年粮食产量出现任何重大问题时提供缓冲。
