考虑到目前制粉企业对竞拍小麦的依赖程度较高，并且竞拍小麦价格稍低于市场收购小麦，因此，制粉企业实际生产利润应处于盈亏平衡或小幅亏损状态。大型制粉企业都将专用粉作为未来的发展方向，预计未来对优质小麦的需求将显著增加。
小麦及其产品价格整体稳定
上周，华北黄淮主产区小麦价格总体稳定。截至5月22日，制粉企业二等小麦进厂价：山东济南地区2600～2630元/吨，河南郑州地区2480～2520元/吨，河北石家庄地区2620～2640元/吨，江苏徐州地区2480～2520元/吨，安徽宿州地区2480～2500元/吨。上述价格与月初相比出现10～20元/吨的小幅上涨，与前一周基本持平。华南销区国产小麦价格基本稳定，成交清淡。
上周，华北黄淮主产区面粉价格以稳为主。截至5月22日，制粉企业特一粉出厂价：山东济南地区3000～3040元/吨，河南郑州地区2930～2950元/吨，河北石家庄地区3040～3080元/吨，江苏徐州地区60粉出厂价2880～2900元/吨，安徽宿州地区60粉出厂价2860～2880元/吨。部分地区面粉销售情况略有好转。
上周，华北黄淮主产区麸皮价格总体稳定。截至5月22日，麸皮出厂价：山东济南地区1820～1860元/吨，河南郑州地区1920～1960元/吨，河北石家庄地区1840～1860元/吨，江苏徐州地区1900～1940元/吨，安徽宿州地区1920～1960元/吨。制粉企业麸皮销售情况良好。
制粉企业加工利润变化不大
上周，各地小麦及其制品价格保持稳定，制粉企业理论面粉加工利润变化不大。其中，河北制粉企业理论面粉加工利润为-40元/吨左右，山东为-65元/吨左右，河南为-5元/吨左右。考虑到目前制粉企业对竞拍小麦的依赖程度较高，并且竞拍小麦价格稍低于市场收购小麦，因此，制粉企业实际生产利润应处于盈亏平衡或小幅亏损状态。上周各地制粉企业开机水平仍不理想，大部分企业维持在50%～70%的低水平，少数大型企业开机水平略高，为70%～80%。面粉销售情况整体仍较清淡，部分地区有所好转。
目前，我国面粉行业存在较为严重的产能过剩，同时，产业的集中度较低，存在大量的小型粉厂。
这些小型粉厂技术设备落后，产品单一，主要以生产普通粉为主，造成普通粉市场竞争激烈。根据对制粉企业的调研，目前小麦成本占到普通粉价格的95%以上，企业盈利空间不大。各地大型制粉企业都将专用
