小麦及其产品价格整体稳定
上周，华北黄淮主产区小麦价格总体稳定。截至5月16日，制粉企业二等小麦进厂价：山东济南地区2600～2630元/吨，河南郑州地区2480～2520元/吨，河北石家庄地区2620～2640元/吨，江苏徐州地区2480～2520元/吨，安徽宿州地区2480～2500元/吨，与5月初相比均出现10～20元/吨的小幅上涨，与前一周价格基本持平。华南销区国产小麦价格基本稳定，成交清淡，各地优质小麦价格与前一周相比变化不大。
华北黄淮主产区面粉价格以稳为主，局部地区小幅上涨。截至5月16日，制粉企业特一粉出厂价格：山东济南地区3000～3040元/吨，河南郑州地区2930～2950元/吨，河北石家庄地区3040～3080元/吨，江苏徐州地区60粉2880～2900元/吨，安徽宿州地区60粉2860～2880元/吨。部分地区面粉销售情况略有好转。
华北黄淮主产区麸皮价格总体稳定。截至5月16日，麸皮出厂价：山东济南地区1820～1860元/吨，河南郑州地区1920～1960元/吨，河北石家庄地区1840～1860元/吨，江苏徐州地区1900～1940元/吨，安徽宿州地区1920～1960元/吨。制粉企业麸皮销售良好。
制粉企业加工利润小幅回升
近期各地面粉价格小幅回升。由于小麦价格不断上涨，麸皮价格稳中趋弱，制粉企业为保持利润水平而挺价面粉的意愿较强。加上目前制粉企业开机率较低，面粉供应量不大，也支持面粉价格回升。但面粉市场趋弱的格局并未改变，面粉价格的上涨空间有限，后期仍将以稳定为主。
在面粉价格回升的带动下，各地制粉企业理论面粉加工利润较前一周出现10元/吨左右小幅回升。其中，河北制粉企业理论面粉加工利润为-45元/吨左右，山东为-70元/吨左右，河南为-5元/吨左右。考虑到目前制粉企业对竞拍小麦的依赖程度较高，并且竞拍小麦价格要稍低于市场收购小麦，因此制粉企业实际生产利润应处于盈亏平衡或小幅亏损的状态。
上周各地制粉企业开机水平仍不理想，大部分企业维持在50%～70%的低水平，少数大型企业开机水平略高，为70%～80%。面粉销售情况整体仍较清淡，部分地区成交情况有所好转。受生猪价格处于低位、养殖企业亏损的影响，饲料需求出现下降，将压制麸皮价格。从目前情况分析，市场对小麦价格的预期仍要强于面粉和麸皮，预计新麦上市前制粉企业理论面粉加工利润仍将处于较低水平。
港口贸易商进口麦价以稳为主
上周CBOT软红冬小麦价格走低，CIF价由330美元/吨降到320美元/吨，与国产小麦的价差从-150元/吨降到-200元/吨。目前美国冬小麦作物状况已经比较确定，市场关注的重点重新回到小麦的需求，特别是出口需求。虽然今年美国小麦生长状况较差，产量较上年有所下降，但全球小麦产量预计显著增长，小麦供求宽裕，美国小麦出口面临的竞争会比较激烈。
由于预期上周USDA出口报告公布的小麦出口量将会出现下降，CBOT小麦7月合约5月15日出现大幅下跌，收盘价为693.75美分/蒲式耳，这是近13个交易日以来收盘价首次低于700美分/蒲式耳。预计后期美国小麦价格仍将在700美分/蒲式耳附近震荡，出现大幅涨跌的可能性都不大。
目前美麦到我国港口的完税价与5月初相比下降100元/吨左右，除期货价格下跌外，FOB升贴水和运费均有所下降，人民币对美元升值也降低了美麦的到港成本。目前港口贸易商进口小麦销售价格仍以稳为主，预计5月下旬随着低价小麦的大量到港，进口小麦港口销售价格将出现回落。
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