2011/12年度美国小麦期末库存数据略微下调，因为国内用量降幅基本上被出口增幅所抵消。根据近来北美面粉加工商协会发布的2011年七月到九月面粉产量数据，本月小麦食用数据下调了500万蒲式耳。小麦的饲料和其它用量数据下调了1500万蒲式耳，因为截止到十二月一日的库存说明九月到十一月期间的用量低于预期。根据冬小麦播种状况，本月小麦种子用量数据上调了400万蒲式耳。根据对传统市场的销售及装运步伐，本月小麦出口数据上调了2500万蒲式耳。硬红冬小麦、白小麦和软红冬小麦出口增幅大于硬红春小麦出口降幅。小麦期末库存数据下调了800万蒲式耳，为8.7亿蒲式耳。2011/12年度小麦平均价格预估区间下调了10美分，为每蒲式耳6.95美元到7.45美元。
2011/12年度全球小麦供应数据上调了270万吨，因为哈萨克、巴西和俄罗斯的产量数据上调。哈萨克小麦产量数据上调了150万吨，因为小麦生长期间天气几近理想，提振单产创下历史最高纪录。根据政府的数据，巴西小麦产量数据上调了80万吨，俄罗斯小麦产量数据上调了20万吨。
2011/12年度澳大利亚小麦出口数据降幅被美国和俄罗斯的出口增幅所抵消。全球小麦消费数据上调了100万吨，因为哈萨克小麦供应创下历史最高纪录，而供应难以贮存，因而国内消费将会增加。2011/12年度全球小麦期末库存数据上调了150万吨，为2.1亿吨。
