截止到5月27日的一周里，芝加哥期货交易所（CBOT）软红冬小麦市场收盘上涨，主要原因是美国和欧洲小麦产区天气恶劣，威胁作物产量。另外，国际原油期货走强，也支持了麦价。
最新的作物周报显示，截止周日，春小麦播种完成54%，高于一周前36%，不过落后五年平均89%。春小麦出苗率只有24%，落后五年平均进度64%。冬小麦优良率为32%，与一周前保持稳定，不过低于上年同期的66%。
分析师称，南部平原地区的小麦作物数月来一直受到干旱的影响，而美国和加拿大春小麦播种耽搁，欧洲小麦作物因为干旱而状况糟糕，更是加剧了市场对高蛋白小麦供应的担忧。欧洲小麦价格已经比两个月前的低点高出了36%左右。
不过，俄罗斯、乌克兰和印度可能恢复小麦出口，填补美国和欧洲的供应缺口，这给美国小麦市场造成了下跌压力。
据美国农业部发布的最新周度出口销售数据显示，截止到5月19日的一周里，美国2010/11年度交货的小麦出口销售数量减少了2.83万吨，下个年度的销售量为46.06万吨，总计为43.23万吨。本年度迄今为止，小麦出口销售总量已达美国农业部全年出口预测的102%，相比之下，五年平均进度为96.3%。
下面是过去一周期货市场述评：
5月23日，小麦市场收盘互有涨跌，整体呈现近弱远强的格局。
5月24日，小麦市场收盘下跌，原因是多头获利平仓抛空，邻池玉米市场暴跌。
5月25日，小麦市场收盘上涨，原因是全球小麦主产区天气恶劣，威胁小麦收成。
5月26日，小麦市场收盘上涨，冬小麦受到干燥天气的威胁，春小麦播种耽搁。
5月27日，小麦市场收盘上涨，主要原因是小麦作物继续受到恶劣天气的威胁。
5月27日收盘时，7月小麦合约比一周前上涨了13.25美分，报收819.75美分/蒲式耳；9月合约上涨19美分，报收868.25美分/蒲式耳。
