截至收盘，7月合约上涨18美分，报收814.50美分/蒲式耳；9月合约上涨17.50美分，报收863美分/蒲式耳。
分析师称，美国和加拿大春小麦播种面积可能大幅减少，欧洲小麦产量也可能因为恶劣天气而减产，这支持了小麦价格大涨。
有消息称，法国小麦产量已经比上年减少10%，而干燥天气可能导致产量进一步下滑。
天气预报显示，未来一周内北达科他州和加拿大小麦产区将会出现降雨，这将进一步耽搁春小麦播种工作。
周四，MGE春小麦市场7月合约盘中创下了近三个月来的最高水平。
据美国农业部发布的最新周度出口销售数据显示，截止到5月19日的一周里，美国2010/11年度交货的小麦出口销售数量减少了2.83万吨，下个年度的销售量为46.06万吨，总计为43.23万吨。
这一数据略低于市场预期。
本年度迄今为止，小麦出口销售总量已达美国农业部全年出口预测的102%，相比之下，五年平均进度为96.3%。
周四，小麦市场成交量估计为109,523手。
