截止到5月20日的一周里，芝加哥期货交易所（CBOT）软红冬小麦市场收盘上涨，主要原因是冬小麦作物受到干旱影响，而春小麦播种因多雨天气而耽搁。另外，邻池玉米市场飙升，也支持了麦价。
美国农业部称，截止周日，冬小麦作物优良率为32%，比一周前低了1%，也低于上年同期的66%。春小麦播种完成了36%，高于一周前的22%，但是低于五年平均水平76%。
分析师称，美国南部地区天气干旱，导致冬小麦状况恶化，而北部地区天气多雨，耽搁了春小麦播种，推动了小麦价格上涨。堪萨斯州冬小麦产区的作物状况恶化令人担忧。虽然近来有降雨，但是冬小麦作物状况看来进一步恶化。
另外，欧洲许多小麦产区天气干旱，作物受灾，未来几周降雨几率依然偏低，这可能加剧小麦单产潜力的损失，也支持了小麦价格。
据美国农业部称，截止到5月12日的一周里，美国小麦出口销售数量为12.67万吨，本年度交货，而下个年度交货的销售量为67.22万吨，总计为79.89万吨。
荷兰合作银行表示，2011/12年度全球小麦产量有望增长1000万吨，达到6.576亿吨。不过该银行警告说，欧洲的严重干旱以及美国的多雨天气可能导致产量数据下调。
该银行预计2011年二季度芝加哥期货交易所（CBOT）小麦价格可能在7.90美元/蒲式耳，三季度可能上涨到8美元，不过到四季度可能回落到7.50美元。
下面是过去一周期货市场述评：
5月16日，小麦市场收盘上涨，主要原因是天气条件恶劣。
5月17日，小麦市场收盘大涨，原因是春小麦播种耽搁，冬小麦状况恶化。
5月18日，小麦市场收盘大幅上涨，主要原因是小麦主产区天气恶劣。
5月19日，小麦市场收盘下跌，主要原因是多头获利平仓抛空。
5月20日，小麦市场收盘下跌，主要原因是多头获利平仓抛空。
5月20日收盘时，7月小麦合约比一周前上涨了78.75美分，报收806.50美分/蒲式耳；9月合约上涨72.25美分，报收849.25美分/蒲式耳。
