截至收盘，CBOT7月合约下跌39.75美分，报收759美分/蒲式耳。
KCBT7月合约下跌3.1%，报收900美分/蒲式耳。
MGE7月合约下跌3.5%，报收925.50美分/蒲式耳。
美国农业部发布的五月份供需数据对小麦市场的影响较为中性，不过玉米供需数据利空，导致玉米价格暴跌，进而拖累了小麦市场。
另外，美元汇率大涨，创下了
交易商还认为美国农业部发布的五月份供需报告中全球小麦产量数据利空。
美国农业部预计2011/12年度全球小麦产量为6.695亿吨，比本年度增长2140万吨。
2010/11年度美国小麦期末库存预计为8.39亿蒲式耳，与上月不变，不过低于市场预期。2011/12年度小麦期末库存预计为7.02亿蒲式耳，相比之下，市场预期为6.75亿蒲式耳。
虽然国内小麦需求数据上调，但是新麦出口数据只有10.5亿蒲式耳，相比之下，本年度为12.75亿蒲式耳。
美国农业部还预计2011/12年度美国所有小麦产量为20.43亿蒲式耳，相比之下，市场预期为20.4亿蒲式耳。其中冬小麦产量预计为14.24亿蒲式耳，相比之下，市场预期为13.9亿蒲式耳。
硬红冬小麦产量预计为7.62亿蒲式耳，比上年减少2.56亿蒲式耳。软红冬小麦产量预计为4.27亿蒲式耳，比市场预期高出3500万蒲式耳，比上年增长1.89亿蒲式耳。
2010/11年度全球小麦期末库存预计为1.822亿吨，相比之下，上月的预测为1.828亿吨。2011/12年度全球小麦期末库存预计为1.8126亿吨。
