供需关系的变化，为粮食价格上涨提供了扎实的基础。（1）人口增加：目前全球人口约为68亿，联合国人口司预测，到2050年全球人口将达92亿，人口增加对粮食的需求是刚性的。（2）消费升级：随着发展中国家人口增长和食品结构升级，食物结构中肉蛋奶等食品的比重大幅上升。（3）耕地减少：城市化率的不断提高，意味着城市发展对土地资源的需求日益增大，使耕地总量和人均耕地不断减少。（4）气候变化：全球气候变化对粮食生产的影响已越来越大，并成为一个全球趋势性问题。2010年小麦价格疯涨，就是因为俄罗斯天气因素导致小麦减产影响到出口。
生物能源的利用，加剧了对供需关系紧张的预期。由于原油价格上涨和碳排放的限制，生物能源在世界不少国家被广泛利用。生物能源的利用打破原有粮食供需平衡关系，大大强化了市场关于粮食紧缺的预期。同时还增强了粮食的能源属性，推动粮食价格上涨，使得粮食价格与能源价格的变化趋于一致。
通货膨胀因素直接推升了粮食价格上涨：高油价推动了农业基础生产资料价格上涨；通胀条件下的农业劳动力成本上升提高了种地成本。统计数据显示：我国2007年至2009年，水稻、小麦、玉米价格年均上涨7.1％，总生产成本年均提高11.7％。农产品价格的上涨会进一步推动通胀预期的生成，在流动性充裕条件下的通胀预期会加大粮食的金融属性，从而推升粮食价格的上涨预期。
流动性过剩条件下资金的炒作助涨了粮食价格：在流动性过剩和转移金融危机风险需要因素作用下，风险低、价格稳的农产品期现货成为游资炒作对象，同时粮食的能源属性又推动了投机资金热情，资金向低价大宗商品转移，“蒜你狠”、“豆你玩”、“玉米疯”、“糖高宗”、“棉花糖”等等现象，本质上就是资金寻找出路的一种选择。现阶段在农产品上出现的资本化取向，已改变农产品以往单纯的消费属性，这种资本化的取向直接导致农产品价格形成机制有强烈的杠杆效应，推动价格脱离商品的基本面而显现出金融属性，对此应该引起充分关注。
综上所述，笔者认为，在供需关系没有得到根本性改变之前，农产品价格上涨趋势不会改变。结合农产品季节性特点，2011年国内期货市场估计玉米和油脂类品种下半年机会比较多，特别是玉米。有一个重要的因素值得大家关注，中国在2010年进口了150万吨以上的玉米。 （作者系国金期货分析师）
