据美国农业部公布的数据显示，自2000年以来，从加拿大到俄罗斯等全球各国的农业种植者已经将小麦、大米和饲料产量提高了16%，但仍旧不足以满足增长率达到20%的需求。彭博社定于2月24日公布的调查可能表明，接受调查的25名分析师平均预期美国玉米种植量增长3.5%；但与此同时，美国政府表示，全球玉米库存将相当于使用量的15%，创下自1974年以来的最低水平。
根据美国农业部的预测，在下一次收割以前，所有各种谷物的全球库存将下滑13%，自2007年以来首次出现下滑，当时粮食价格大幅上涨。虽然增长中的市场需求提高了农业种植者的收入，并使其种植策略有所转变，但这种形势正在导致粮食短缺状况和加快发展中国家的通胀增长速度。
美国伊利诺伊州农场主保罗-杰斯克(Paul Jeschke)称：“今年我们需要种植大量庄稼来满足全球粮食需求。”杰斯克在伊利诺伊州靠近马宗(Mazon)的地区拥有3600英亩(约合1457公顷)的农田，他正计划将玉米种植量提高50%，原因是按当前价格计算，玉米每英亩的盈利要比大豆高出最多200美元(相当于每公顷500美元左右)。杰斯克称：“肉类和乳制品需求的增长正在推动玉米和大豆需求。”
发展中国家人均收入的上升正在推高粮食价格，原因是来自于以农作物饲养的家畜的肉类和乳制品的需求量增长。与此同时，美国当局提供的补助金正在推动来自于谷物的乙醇需求增长，而2010年的干旱和洪水灾害对全球农作物庄稼造成了损害。
在芝加哥期货交易所(CBOT)的本月交易中，谷物期货价格已上涨至自2008年以来的最高水平。在截至2月18日的一年时间里，玉米期货价格大幅上涨95%，至每蒲式耳7.2025美元(约合每升0.20美元)；小麦期货价格上涨71%，至每蒲式耳8.5575美元(约合0.24美元)；大豆期货价格上涨44%，至每蒲式耳13.81美元(约合每升0.38美元)；大米期货价格上涨11%，至每100磅15.075美元(约合每千克0.33美元)。
资产管理公司Huntington Asset Advisors基金经理皮特-索伦蒂诺(Peter Sorrentino)预测称，玉米期货价格很可能会在2012年以前触及每蒲式耳8美元(约合每升0.22美元)的历史最高水平；如果美国的农作物生产受到干扰，则有可能会触及每蒲式耳10美元(约合每升0.27美元)。高盛集团(GS)则在2月10日预测称，大豆在各种谷物中的价格涨幅将是最高的，预计未来3个月时间里将上涨16%，至每蒲式耳16美元(约合每升0.44美元)。
