截至收盘，CBOT小麦上涨11美分到20.75美分不等，其中3月合约上涨11美分，报收770.50美分/蒲式耳；5月合约上涨11美分，报收798.25美分/蒲式耳；7月合约上涨14.75美分，报收823美分/蒲式耳。
分析师称，美国小麦期末库存数据下调，出口数据上调，澳大利亚小麦出口面临更多难题，均对小麦市场利多。
不过全球小麦供需数据令人失望，多头获利平仓抛空，制约了大盘的上涨空间。
2010/11年度美国小麦期末库存预计为8.18亿蒲式耳，较上月下调了4000万蒲式耳，比市场预期低了3000万蒲式耳，也低于上年的9.76亿蒲式耳。
不过全球小麦期末库存预计为1.7799亿吨，高于市场预期，相比之下，上月的预测为1.767亿吨。阿根廷小麦产量数据上调，澳大利亚小麦产量数据不变。
截止到12月1日，美国小麦库存为19.28亿蒲式耳，相比之下，市场预期为19.4亿蒲式耳，上年同期为17.82亿蒲式耳。
2011年收获的美国冬小麦播种面积预计为4099万英亩，与市场预期相一致，比上年增长9.7%。硬红冬小麦播种面积为2960万英亩，市场预期为3020万英亩。软红冬小麦播种面积预计为776万英亩，相比之下，市场预期为720万英亩，上年为527万英亩。
周三，小麦市场成交量估计为100,829手。
