联合国粮农组织称，澳大利亚、俄罗斯和其他国家的产量高于预期，预计今年全球小麦产量为6.53亿吨，高于早先预测的6.48亿吨。
该组织曾于11月份警告2011年全球谷物供应可能不足。因为东欧地区天气恶劣，周三，粮农组织将欧盟冬小麦播种面积数据增幅从早先的3%下调到了1%。
联合国粮农组织称，2010/2011年度谷物市场供应可能紧张，已经导致近几个月所有主要谷物价格上涨。农作物产量前景的任何恶化都可能进一步提振价格飙升。小麦和饲料用谷类价格较去年同期水平高出约50%。
联合国粮农组织经济学家周三称，今明两年全球谷物产量强于预期并不能缓解供应紧张的压力，因需求也在上升。玉米市场仍将紧俏，至明年春季玉米将成为市场助推器，也将推动小麦和其他作物价格上涨。
国际谷物理事会近来预计2010/2011年度全球小麦播种面积增长4%，达到2.24亿公顷。
联合国粮农组织称，因夏季天气干旱，2010年俄罗斯谷物产量减少了34%，为6370万吨。不过如果春播面积达到预期的3000万公顷，天气正常，那么产量有望恢复到正常水平。该组织将2010年俄罗斯小麦产量数据从早先的4200万吨上调到了4300万吨，不过仍远远低于2009年的6200万吨。
粮农组织还表示，拉尼娜气候或令巴西、阿根廷玉米和大豆，以及美国小麦和棉花生产面临风险。
