以下是文字实录：
冯利臣：从上游的采购商到下游的养殖业，我接触到很多的饲料企业当中，大家都在衍生自己的采购方式，包括了下游生产也在搞产业链的发展，饲料业的发展，我想顾总要从发展的角度，结合一下我们运用工具的手段，结合谈一谈我们的发展方向。你们的饲料企业如何利用期货防范风险，请来介绍一下转变的趋势吧？
顾众：跟中粮一样，这个路子很清楚，到底这个方向怎么走，牵涉到了中国农业的整体架构上的问题，比如说温室，就是一条龙的养殖，不能抛弃的就是食品加工的环节。会不会将来从种子到粮食生产，到最后的食品餐桌，中粮提出了一个大的观点，广告大家也看到了。这里面是各有各的好处，大有大，小有小。比如说北京的烤鸭，就是专业化的小品种，它很专业。供给谁？就是给比较好的烤鸭店，这是比较专业的。广东的一种食品，也是各有各的特点，总的来说会出现规模化的产业的生产。这里面会出现需要外在条件的配合，比如说我们现在很多的农民去养猪，对不对？农民养猪肯定是不对的，因为农民没有抗风险的能力，一定是走公司化的道路，中国农业可能总体上会考虑到企业化的管理，集中化的生产，产品的标准化，只有这样才行。这是关于利用期货的问题，我是这样考虑的。因为大的规模化的生产，可能就不会说今天看涨了，我今天赔了，可能今天看跌了，我可能就不买，大型的饲料企业会考虑到战略性的思考，这个半年或者是一个季度，会有总体的计划，不能说今天看跌我就不买，明天就要断货的。这么大的量在手里，就一定要搞风险管理，就是采用了一种成本控制。
这个成本的控制来看，就是要运用到一个期货市场，这是整个的商品贸易和发展的形势，必须要运用对冲的功能来降低贸易的风险。我记得十年前的时候，我低纯大豆的时候，我没有买到，贸易处说没有成交，说是贴水涨，并不是说你用期货不用期货，所有的市场都是用对冲供应。并不是饲料厂发展到今天才需要，十年前我给大连的很多油厂提出了你一定要做套保，今天很多的油厂基本上全部的破产了，或者是转卖掉了，就是没有套保。这不是参与不参与的问题，你要做就要做套保。
