截至收盘，CBOT小麦上涨17.50美分到30.75美分不等，其中9月合约上涨18.25美分，报收713美分/蒲式耳；12月合约上涨18.75美分，报收743.75美分/蒲式耳；3月合约上涨17.50美分，报收756.25美分/蒲式耳。
12月合约当天大涨，美国农业部发布的利多报告提振了市场人气，吸引商品基金大举做多。
交易商称，约旦购进了10万吨德国小麦，九月到十月期间交货。这是约旦多年来第一次采购非黑海小麦。
美国农业部在八月份供需报告中将美国所有小麦产量数据从七月份的22.16亿蒲式耳上调到了22.65亿蒲式耳，市场预期增幅为1500万蒲式耳。不过小麦出口数据上调了2亿蒲式耳，为12亿蒲式耳，这导致2010/11年度美国小麦期末库存数据下调1.41亿蒲式耳，为9.52亿蒲式耳，这比市场预期低了1000万蒲式耳。
美国小麦单产数据上调了1蒲式耳，为46.9蒲式耳/英亩。硬红冬小麦和硬红春小麦期末库存数据大幅下调，不过软红冬小麦库存数据从1.62亿上调到了1.79亿蒲式耳。
美国农业部将俄罗斯小麦产量数据下调到了4500万吨，相比之下，七月份的预测为5300万吨，上年为6170万吨，两年前为6370万吨。
哈萨克小麦产量数据从1400万吨下调到了1150万吨，乌克兰的小麦产量数据下调到了1700万吨。欧盟小麦产量数据从1.4182亿吨下调到了1.3751亿吨。这导致全球小麦产量数据从6.6107亿吨下调到了6.457亿吨，也比市场预期低了500万吨。
全球小麦期末库存数据从1.8705亿吨下调到了1.7476亿吨，这使得全球小麦库存对用量比为26.3%，相比之下，上年为29.8%。
美国农业部的周度出口销售数据表现强劲。这份数据显示，截止到8月5日的一周里，美国小麦出口销售数量为132.97万吨，本年度交货，下个年度交货的销售量为2.05万吨，总计为135.02万吨。
本年度剩余时间内平均每周的出口销售数量需要达到51.5万吨，就能实现美国农业部的预测。
周四，小麦市场成交量估计为200,188手。
