CBOT9月合约上涨45.75美分，报收725.75美分/蒲式耳。
KCBT9月合约上涨41.50美分，报收726.50美分/蒲式耳。
MGE9月合约上涨35美分，报收732美分/蒲式耳。
迄今为止，美国小麦价格已经比六月份的九个月低点高出了71%。小麦市场的涨势不仅令贸易商和分析师瞠目结舌，这也促使包括面包生产商在内的许多食品公司纷纷对成本表示担忧。
英国Premier Foods公司表示，将不得不将小麦价格上涨的成本附加到消费者身上，并警告说，旗下Hovis bread公司今年下半年的利润可能下滑。该公司总裁表示，我们的价格必须上调。
2008年小麦期货价格曾大幅上涨，突破了13美元，创下了历史最高纪录，而目前人们对当时的情景还记忆犹新。虽然小麦成本只占到面粉及食品公司成本的极小部分，但是食品生产商表示，他们将更加谨慎的生产，因为经历经济衰退的消费者仍会认为价格偏高。
一位生产商表示，消费者仍感到食品价格偏高。
食品公司通常会通过商品市场来锁定价格，保护自己免受价格剧烈波动的影响。
但是分析师表示，食品生产商最终要在期货市场进行相反方向的操作。如果小麦价格继续上涨，那么食品生产商可能不得不高价锁定价格。
埃及周三购进了18万吨俄罗斯小麦，这是本周的第二次采购。一些分析师称，这说明俄罗斯仍可以以相对偏低的价格出售小麦。不过其他分析师则显示，在俄罗斯政府实施小麦出口禁令之前，出口商正抓紧一切机会出口。
