为了更好地了解今年国内玉米淀粉加工产业的发展状况，考察团接着走访了沂水县玉米深加工企业。沂水虽然只是一个人口只有90万的小县，但在国内淀粉加工行业内却鼎鼎大名，业内素有“中国淀粉看山东，山东淀粉看沂水”的说法。考察团在当地走访了两大淀粉企业：青援食品有限公司和大地玉米开发有限公司。
淀粉业“以副养主”
据青援食品有限公司负责人介绍，从效益看，随着近期玉米价格的上涨，下游企业利润空间备受压缩，行业整体呈现不景气状态。同时，国家政策对玉米淀粉行业的影响也非常大，取消出口退税令企业出口量下降，各厂库存增大，价格较低。其次，由于今年国内白糖价格持续下跌，给淀粉糖带来下行压力。2007年下半年以来，受到饲料蛋白原料大涨的影响，玉米淀粉副产品销售和价格看好，令企业经营模式变成“以副养主”格局。
由于玉米淀粉加工存在较严重污染，青援公司在环保上投资2000多万元，达到国家排放标准，因而在奥运前政府采取的环保关停措施中没有受到影响。从全省情况看，山东玉米用量较大，仅沂水地区每天玉米消费量就在4000-5000吨。其中淀粉糖的产量沂水地区就达到每天2000多吨，占山东全省的50%。按照目前企业的生产工艺与水平，1吨玉米淀粉可以产出1.16--1.18吨75度的淀粉糖。企业所用玉米主要还是以山东本地的玉米为主，只是在供应量小的情况下从河北、河南地区调运一部分。
玉米难现大涨势
大地玉米开发有限公司负责人则认为，玉米在很长一段时间将难以进入大的上涨趋势之中。主要原因有三：第一，从宏观情况来看，虽然CPI指数在不断提高，但百姓种植玉米的收益在逐渐下降，使得玉米价格比较疲弱；其二，由于国家加强对企业的控制政策，尤其是对出口退税的调整，使得多数小型企业利润极薄，面临倒闭状态，由此引起需求不振，从而无法对价格形成有力支撑。其三，奥运之后，由于原材料价格上涨，导致产品销售滞销，多数企业甚至面临关闭，由此对玉米价格产生利空影响。
该负责人还介绍，2006年下半年以来玉米价格大幅上涨，而产品价格却不能有效传递至下游市场，加上奥运期间政府关停了部分玉米深加工企业，整个行业面临新的调整。因此，2006年淀粉市场出现了整合格局，很多年生产能力在5万－10万的小淀粉企业纷纷倒闭。目前行业利润对于该企业没有太大问题，而中小企业则面临着洗牌，进而造成全行业的玉米用量总体下降（主要是受中小企业关停的影响，基本年产量在4--5吨的小厂停产率超过了80%），但是该企业产量却没有减少，还有所增加，显示大厂抗风险能力更强。
