经过去年大增27%后，2007/08年度谷物进口量预计增长56%。原油价格飙升，远洋运价上涨，以及需求大幅提高，这推动了粮价大涨。
FAO称，食品价格通货膨胀对贫困人口的影响最大，因为食品在他们的支出中所占比例要远远高于发达国家。
在发达国家，食品占到消费支出总额的10-20%，但是在发展中国家，这一比例却高达60-80%，许多国家是净进口国。
一些主要的大米出口国限制大米出口，这致使近来大米价格急剧上涨。截止到三月底，小麦和大米价格几乎比上年同期翻了一翻。
这份报告还指出，由于全球养殖成本提高，尤其是饲料价格，所以肉类成本也在提高。
