随着发展中国经济迅速崛起，居民收入提高，饮食愈加改善，从而改变了玉米和大豆供应状况，创纪录的能源价格提振了生物燃料销售。即使2007年大涨了17%，扣除通货膨胀后，玉米成本约为2美元/蒲式耳，相比之下，1974年高达7.80美元。
伦敦Schroders公司在商品市场管理着35亿美元资金，正在做多玉米和大豆合约，而减少能源合约的持仓。该公司产品部经理Christopher Wyke称，目前商品市场飙升行情刚刚启动，这可能会持续20年。价格从历史角度来看非常便宜。
据高盛称，大豆消费者面临巨大的供应缺口，因为对中国和生物燃料行业的销售日益提高。
据伦敦商品研究机构Michael Lewis称，从历史角度来看，农产品市场的飙升通常持续大约两年，涨幅在135%。在此次周期中，三到四年内价格涨幅可能高达250%。农产品市场的飙升始自2006年四季度。
随着价格上涨，农户计划提高播种面积，这可能会制约价格涨幅。政府数据显示，2007年美国玉米平均单产比1974年的71.9蒲式耳增长了近一倍，达到了153蒲式耳/英亩，而大豆平均单产同期增长了74%，从23.7蒲式耳增至41.3蒲式耳。
纽约Castlestone管理公司分析师Matthew Sena说，农作物之间的耕地竞争仍将继续。小麦价格大幅上涨，将会阻止大豆和玉米供应显著恢复。
Castlestone在商品市场投资了大约1亿美元。Sena表示，基金一直增添玉米和大豆市场的持仓，同时减少小麦持仓。
由玉米、油籽和甘蔗等农作物生产的生物燃料需求日益增长，因为自原油价格11月份创下99.29美元的历史最高纪录后，各国努力减少对化石燃料的需求。
Galtere国际基金公司投资经理Colin Waugh说，这些问题的严重性意味着这波农产品飙升行情可能最强、持续时间最久。该公司管理着13亿美元的资金。
从美国总统布什12月20日签署的新能源法案中受益最大的机构可能是包括ADM和太平洋乙醇公司等企业。该法案规定到2012年生物燃料产量增至75亿加仑，到2022年增至360亿加仑。
美国乙醇平均价格约为每加仑2.2157美元，这要比纽约汽油期货价格2.4908美元低11%。
美国第二大拖拉机和联合收割机制造商――Agco公司首席执行总裁Martin Richenhagen称，农作物价格将趋于上涨，理由是全球人口增长、食品形式变化以及可耕地面积有限。这对于农户来说是个好消息。
食品价格上涨可能加速通货膨胀。11月份美国消费者价格涨了0.8%，这是两年来的最高涨幅。据Eurostat 称，11月份13个欧元区的通货膨胀涨到了3.1%，这是2001年以来的最高水平。11月份日本消费者价格指数创下了九年来的最高水平。
发展中国家受到的影响最大。据全球最大的玉米粉生产商Gruma SAB称，今年墨西哥玉米饼成本可能上涨13%。中国食品价格11月份涨了18.2%。
