美国农业部预计2007/08年度美国小麦期末库存将会降至60年来的最低水平，从3.12亿蒲式耳降至2.8亿蒲式耳。
德意志银行驻伦敦的商品分析师迈克尔·刘易斯称，美国是全球最大的小麦出口国，进口国极其依赖美国的小麦供应，因为其它出口国的出口供应大幅减少。寒冷天气破坏了阿根廷小麦作物，干旱影响了澳大利亚小麦生产。洪涝也致使欧洲小麦受损。
刘易斯说，美国库存下滑，亚洲大部分地区供应缺口拉大，这说明2008年价格将再度急剧飙升。
玉米和大豆库存也将低于预期，这是因为尽管价格达到了创纪录的水平，但是发展中国家的需求仍在增长。芝加哥地平线农业战略公司分析师格雷格·瓦格纳说，大豆和小麦供应已经降到非常不合适的水平。
芝加哥衣阿华谷物公司分析师Gavin Maguire称，库存下降证实了一个观点，即全球强劲的需求形势正蚕食全球农产品供应。
农产品分析师已经警告说，玉米、小麦和大豆价格上涨将会提高农户的原料成本，导致肉类、家禽和牛奶销售价格上涨。
周三，芝加哥期货交易所（CBOT）软红冬小麦市场大幅上涨，近期合约全部涨停，因为美国和全球小麦供应吃紧。3月合约上涨30美分，报收940.50美分/蒲式耳。
CBOT玉米期货也大幅上涨，创下了六个月以来的最高点，主要是受到投机买盘的有力推动。3月合约上涨9.25美分，报收433.25美分/蒲式耳。而1月大豆期货合约上涨16美分，报收1151.50美分/蒲式耳。
