全球2007/08年度的谷物消费数据小幅下调至16.69亿吨，比上年增长4600万吨。
迄今为止，创纪录的出口价格以及飙升的远洋运价并未影响到食品行业的谷物需求，但是一些饲料用量已经用玉米和高粱取代小麦和大麦，因为前者的供应更多。
从生物燃料行业的需求看，尽管谷物价格高企放慢了生物燃料行业的发展，但是IGC报告预计，2007/08年度生物燃料行业的谷物用量将比上年提高4000万吨或者62%。
2007/08年度全球谷物期末库存预计为2.44亿吨，比上月调高了200万吨。全球谷物贸易预计为2.22亿吨，比上月上调了200万吨，只比上年低100万吨。玉米和高粱的出口增幅抵消了小麦和大麦的降幅。美国谷物出口数据上调，因为出口销售步伐异常强劲，而澳大利亚、加拿大和欧盟的出口数据下调，因为供应有限。
