困难时期让人们吃得难受的玉米，如今怎么又值钱了呢？
记者在涉农部门了解到，今年我市玉米种植面积仅为232万亩，与往年相比，面积有所减少。在风起云涌的农业产业结构调整大潮中，许多乡镇和粮农压缩了玉米的种植面积，改种了如苹果、西瓜等收益高、见效快的经济型作物，导致了玉米总体产量的下降。尽管科技不断发展，玉米单产有了一定的提高，但是由于面积小了，全市玉米年产量不但没有明显增长，而且有些年份还比过去少一些。
宝鸡畜牧大市建设成绩斐然，然而，一个不争的事实就是：本地玉米不够牲畜吃。
据统计，我市近几年玉米的平均产量为60－70万吨,而每年用于畜牧业的玉米总量就接近70万吨，仅靠本地玉米供应是远远不够的。一家基层粮食购销单位负责人对记者说：“现在玉米价格真是天天在变啊！目前正是玉米青黄不接的时候，农户手里的存货也不多了，我们都是高价在农户手里抢着购买玉米啊！”
为了保证玉米的正常供应，有关部门不得不从外地大量调运玉米，解决玉米需求的短期不平衡问题，这将使玉米价格继续呈季节性走高趋势。另外，猪肉价格的疯涨也调动了广大养殖户的养猪积极性，养殖业将使玉米饲料消费量大增，玉米供求始终处于偏紧状态。
随着技术的创新，玉米在现代人的眼中已不是用来填饱肚子的主食了，通过工业深加工可以制造出多种产品，如玉米淀粉、玉米油、玉米蛋白和燃料乙醇等。
近年来，宝鸡玉米消费也发生了深刻变化，如眉县淀粉厂、阜丰生物公司等玉米深加工企业发展迅速，这使得工业对玉米的需求强劲增长，仅阜丰生物公司一家每年就需要40万吨左右的玉米。这样一来，玉米的消费增长速度远远快于供给能力的增长，直接导致了玉米价格一路攀升。
农业部门的专家分析说：“小麦价格之所以短期内没有较大上升，是因为小麦的功用比较单一，供求关系相对稳定；而玉米产量增速缓慢，但农业和工业对玉米的需求依然保持强劲增势。只要目前这种供求关系不变，小麦和玉米价格的‘倒挂’现象可能还要持续下去。”
