肉、蛋、奶是人们必不可少的生活必须品,肉蛋奶的保质保量、稳定供应是关系国计民生的大事。
我国现代畜牧业发展历程短,生产分散,标准化程度低,疫病防控难度大,饲料资源紧缺,环境污染问题突出,畜禽产品的安全存在隐患等,这些已严重制约畜牧业生产的可持续发展。特别是近年来,猪、禽生产中重大疫病频发,猪、鸡死亡率高,给畜牧业生产造成重大损失,畜产品价格大起大落,这是我们必须面对的严峻现实和迫切需要解决的重大课题。
纵观我国畜牧业生产发展的历史和当前生产中面临的重大问题,我们必须以科学发展观为指导,以生态论理学理念反思我国畜牧业生产和发展的技术路线,构建健康养殖技术新体系。
健康养殖的基本要素是“畜禽健康,产品优质安全,环境友好,资源节约,生产过程标准化”。畜禽健康是养出来的,养、防结合,养重于防,要从传统的过分依赖疫苗、兽药的误区中走出来;动物产品优质安全靠的是畜禽健康,只有畜禽健康,少发病、不发病,才会少用药、不用药,才会有鲜美、安全的产品;环境友好,不仅要关注畜禽生产对周围土壤、水体、空气的污染,还要关注畜禽舍环境对动物的舒适、健康影响;资源节约是畜牧业生产降低成本、增强企业生存和竞争能力的根本,也是在我国人均饲料粮不及美国、加拿大1/10资源背景下保障肉、蛋、奶有效供应的根本出路;标准化是手段,是载体,通过标准化,集成各种先进、适用技术,把先进、适用的技术傻瓜化,是推广、普及畜禽养殖技术的重要手段。
构建畜禽健康养殖技术体系要以生态论理理论为指导,要从生物界动物、植物、微生物共生共存、平衡发展的理念出发善待动物、善待微生物甚至“病源”。我们对待病源一味采取“斩尽杀绝”的办法并不能取得预期的效果,很多情况下还会导致相反的结果,就如美国式的反恐,越反越不安全。
科技部“十一五”支撑计划重点项目“畜禽健康养殖与新型工业化关键技术研究与产业化”中“畜禽健康养殖过程控制关键技术研究”课题是整个项目设置的核心,攻关目标是以我国畜禽养殖业国情为出发点,以科学发展观为指导,构建基于生态论理理念的畜禽健康养殖标准化技术体系。为此我们组织全国来自12个研究院所、大学、企业的攻关团队,以养殖业生产第一线为基地开展研究和示范生产,取得一手数据,研制出符合我国畜禽养殖业生产实际,有自主知识产权的畜禽健康养殖成套标准。不仅要为我国猪、鸡、牛、羊、水禽健康养殖提供标准化技术模式和生产方法,也要在畜禽健康养殖国际化标准体系中体现中国的话语权。