粮食：反复温和上涨
2002年中国小麦的产量虽然相对于2001的产量有所减少，但是世界小麦的总产量却在增加，导致小麦期货价格的小幅度上涨，从而最终体现在物价指数的下跌上；2003年中国及世界的小麦产量双双减少，导致小麦期货价格上涨，及美国玉米期货的价格上涨，再加上国际热钱开始流入中国赌人民币升值导致中国当时通胀抬头，这都体现在2003年中国CPI平均值高达3.26%，超过经济出现过热的警戒线；2004年中国小麦、玉米及世界小麦、玉米的产量都出现丰收，中国及美国的小麦期货价格、玉米期货纷纷下跌。但是由于国际热钱加剧流入中国，导致中国经济的通货膨胀再度“发烧”，2004年度的CPI平均值再创新高达3.9%，这一效果抵消了小麦、玉米的供求关系对CPI的影响；2005年由于中国小麦、玉米产量微增，世界小麦、玉米的产量微减，导致中国小麦期货价格下跌，美国小麦期货价格上涨，中国玉米期货及美国玉米期货价格都上涨。但是由于2005年7月1开始，中国开始实施有一定浮动区间的汇改，从而双重作用于物价指数，使2005年的物价指数迅速回落到1.75%的水平；2006年中国的小麦和玉米的产量还在增产，但世界小麦、玉米产量均轻量减产，中国小麦期货价格、玉米期货价格都上涨，美国小麦期货价格、玉 米期货价格也上涨，使得2006年的粮食物价指数开始上涨。
食物油：中国需求刺激世界需求
中国大豆的产量处于稳定状态，没有出现大幅度增产的苗头；中国大豆进口量呈逐渐增长，进口量的增长主要受益于美元的持续贬值和中国为了减少中美贸易顺差过大而大量采购美国大豆。中国大豆出口量则没有出现大的增量，基本保持不变。世界大豆的产量则处于逐年增加的趋势。
中国食物油的产量与消费量逐年增加，豆油作为食物油的主要组成部分，中国豆油的产量也是稳步增长，世界的生产量保持稳定产量；中国及世界菜籽油的产量，也保持稳定。
由于2004年美元大幅度贬值，该年期货价格也和美元一样出现下跌；2005-2007年5月，显然因中国需求因素继续走强，促使食物油类期货价格上涨。同样是处于美元持续走跌的背景下，中国需求因素更为刺激中国及全球的购买需求。再者中国需求的增加，反过来促使国内国外大豆及豆油期货价格的上涨。大豆及豆油期货价格的上涨，很明显地体现在CPI组成要素油脂类CPI指数水平的上升，再由于海外热钱流入中国境内，再次促使中国CPI指数的走高升温。
棉花：进口量激增
2001-2006年期间，世界棉花的生产量没有明显的增产，中国棉花的产量也没有多大的改观，反而中国棉花的进口量急增，同时出口量由增长转向减少，而且减少的幅度很大。2004年也是中国对外贸易摩擦加剧的一年，中国服装出口贸易遭遇美元贬值的影响以及各国贸易保护主义的抵制，棉花期货上市当年以下跌收盘。
由于中国采取稳健的宏观调控政策来减少外界影响及热钱对人民币升级的压力，采取扩大内需等多种方式来转变中国经济的增长方式，从而体现在国民消费（内需）的增加，也体现在对衣着类消费的增加上，扭转了衣着类CPI过去屡屡负增长的局面，衣着类CPI一路走涨，反映了市场的需求由弱转旺，从而在棉花期货价格上涨方面得以体现。
通过以上分析可以看出：农产品的期货价格仍主要受供求关系影响，并且其影响最终得以在物价指数层面得到体现。但是在农产品供求关系基本平衡的局面里，汇率的变动对农产品价格产生的影响也非常重大，间接造成通货紧缩或通货膨胀，出现通货膨胀的国家容易成为农产品未来的消费（进口）主力，从而会从供求关系上影响农产品的期货价格。而且目前美元的贬值和人民币升值的互动过程，已经成为影响农产品期货价格的主要因素。
