CBOT小麦期货收盘从上涨12美分到下跌0.5美分不等。7月合约收低0.5美分，报520.25分/蒲式耳；9月合约收平，报535.5美分/蒲式耳；12月合约收低0.5美分，报546.5美分/蒲式耳。2008年交割的小麦期货涨幅达到1到12美分。
全球小麦期末库存吃紧，海外小麦主产国的小麦产量可能因为恶劣天气而受损，这使得小麦市场高开高走，全天大部分时间保持一个上涨态势。
开盘时，CBOT7月合约创下了新的开盘价531美分，超过了上周一创下的前期高点530.50美分。CBOT9月合约涨至合约高点544美分。
埃及国家采购机构――埃及通用商品供应总局（GASC）周末期间表示在24万吨小麦招标会上购进了18万吨美国软红冬小麦，7月10日到8月20日交货。这也提振了小麦市场人气。
交易商补充说，商品基金空头回补，增持多头部位，也给小麦期货市场带来了技术面的支持。基金全天买入了约2000手合约。
不过经过近期的大幅上涨后，一些交易商选择获利平仓抛售，因而给盘面构成了下跌压力。
美国商品期货交易委员会上周五发布的持仓报告显示，截止到5月29日的一周里，非商业投机基金在CBOT小麦期货和期权上的空头部位减少了3628手，将多头部位提高了2476手。目前商品基金在小麦期货和期权上持有15,788手净空头部位。
周一，CBOT小麦期货成交量估计为68,552手，上周五为93,726手；期权成交量估计为20,975手，上周五为20,669手
