1、我国生猪市场自2004年4月至2005年9月呈现利润高增长向平稳过度过程转变的格局。在此期间，由于猪价高，养殖效益好，导致生猪、种猪存栏快速上涨，生猪出栏的速度不断加快，但也为后市生猪市场回落谷底埋下了伏笔。２００４年１０月全国活猪平均价格为９．５４元／ｋｇ，到２００５年８月下跌到８．０２元／ｋｇ，历经了１１个月，跌幅为２２．７％，维持了近一年的高价平稳走势，平均每头生猪利润在172元，最高曾经达到300元/头。但是当年国庆节过后，我国生猪市场由波峰转入低谷，猪肉价格迅速下滑，养猪进入亏损阶段，从11月开始每头生猪亏损在50—100元。随着养猪的亏损，极大的挫伤了养殖户的积极性，不得不大量宰杀种猪，以使亏损降到最低。但是，以黑龙江地区为例，从当时的粮食价格看，作为饲料主要原料的玉米和豆粕价格并没有上涨，与上年同期相比，玉米价格不升反降，豆粕价格略有上涨，但幅度不大（表一）。
表一 单位：元/吨、元/公斤 品种2004年11月2005年11月与上年同比占配合饲料比例
玉米11651085-6.87%80
豆粕220022502.27%15
全国猪肉均价10.9313.3117.9----
由以上可以出，在2005年饲用原粮同比价格下跌的情况下，猪肉价格较上年同期大幅下滑，从根本上讲是受当期的生猪市场供大于求所造成的，受粮食价格下跌幅度影响较小。
2、2006年养殖业受疫情影响遭受极大打击
2005年第四季度全球爆发了禽流感疫情，我国也没有幸免。疫情一直持续到2006年中期，大量的捕杀和禽产品消费低迷造成2006年中国家禽存栏量显著下降，禽产品价格一度跌入低谷。直至2006年底，受禽产品需求的高速增长，家禽及鸡蛋价格稳步盘升，截止到2006年12初，全国鸡蛋平均价格为每公斤6.15元，较上年同期上涨18%。虽然鸡蛋价格上涨幅度较大，但由于2006年底国外仍不时的有禽流感病例的报道，造成养殖户担心2005年末的禽流感疫情再次爆发，没有大量的补栏，直到2007年4月以后，在禽流感疫情没有出现、心理压力逐渐减轻的情况下才陆续开始补栏。
生猪养殖在受2005年第四季度效益出现亏损之后，更加遭受了2006年下半年以来猪的不明高热病疫情的毁灭性打击，疫情从南方蔓延到了北方，造成种猪及生猪存栏量的急剧减少。目前这种不明高热病发病急、死亡率高、传播速度快，药物治疗不理想。尤其是农村中小饲养户由于条件相对简陋，管理不到位，发病率和死亡率极高。国内不少疫情严重的地区已经出现60%以上的死亡率，更甚者高达100%的死亡率，相对较好的仅是一些大型的、规模化的养猪场发病较少。直至今年1—4月份，虽然生猪价格一涨再涨，但原来的养殖户亏损严重已经基本没有能力补栏，而想抓住目前效益好的时机准备生猪养殖的养殖户因对疫情心存恐惧业迟迟不敢涉足，造成当前国内的生猪存栏急剧减少。据有关专家大胆推断，目前国内生猪存栏量不足2005年同期的一半。
3、2007年以来肉蛋价格上涨是供求矛盾激发造成的结果
有专家认为，今年肉蛋价格的爆涨部分原因是受粮食价格上涨引起的。但笔者认为，受粮食价格上涨的影响十分微小。不可否认，受国际农产品价格大幅上涨的推动，2006年我国秋粮收购高开高走，带动了全国农产品价格的上涨，但这并不是肉蛋价格上涨的主要因素。以我省哈尔滨地区为例，如果仔猪从2006年10月初开始饲养，经过105—115天的育肥饲养截止到2007年2月初出栏。2006年12月初玉米收购价格为1220元/吨至2007年2月玉米收购价格涨到今年以来的最高价1360元/吨，涨幅11.48%（养殖户多为自留玉米，实际成本相对收购价低30—50元/吨）；在此期间豆粕价格基本维持在2150元/吨，价格稳定。而相比生猪价格来看，2006年12月当地生猪价格为8.40元/公斤，到2月初生猪价格涨至9元/公斤，涨幅7.14%。饲料价格的上涨幅度略高于生猪。从2月春节之后，玉米价格持续回落，截止到5月中旬基本在1300元/吨，较2月初下跌4.41%；豆粕价格涨到2330元/吨，较2月初上涨8.37%。由于豆粕在猪饲料中所占比例较低，因此实际上猪饲料上涨幅度更低。再看生猪价格，截止到5月中旬，哈尔滨市周边生猪价格反季节上涨至12元/公斤，较春节前上涨了33.3%（见表二）。如此大的涨幅仅仅把原因归结到粮食价格上涨是远远不够的。
表二 单位：元/吨、元/公斤 时间2006.122007.22007.5
品种市场价格市场价格环比市场价格环比
玉米1220136011.48%1300-4.41%
豆粕21502150023308.37%
生猪8.409.007.14%12.0033.3%
据笔者了解，仅从哈尔滨市周边的饲养场来看，价格的突然性上涨主要是受北京等地到我省抢购猪源造成。而鸡蛋价格的上涨除了受蛋鸡存栏较少拉动鸡蛋价格上涨之外，更多的是受生猪价格爆涨的带动。近日，北京地区的生猪收购价格已经达到13—14元/公斤，即使这样，在当地已经几乎无猪可出栏了。
那么，现在饲养一头猪销售的利润是多少呢？以哈尔滨地区为例，目前的全价饲料的价格大约在1700元/吨，全程料肉比是2.8：1，育肥期（从种猪场买回仔猪到出栏）105，出栏体重100公斤，销售价格12元公斤，最终一头肥猪出栏的毛利润可以达到724元（见表三）。同2005年底亏损50—100元/头相比是多么大的差距啊。
表三 单位：元、公斤、吨、天 饲料价格料肉比出栏体重生猪价格育肥时间毛利润
17002.8：110012.00105724
也由此不难看出，目前猪肉和鸡蛋的价格大幅上涨主要原因是受全国性的猪不明高热病疫情影响造成生猪存栏量快速减少，由量变转化为质变，进而激发了供求矛盾的日益尖锐化所造成的。从目前国内的养殖业来看，虽然疫情并没有得到根本性的改善，但受高利益的驱使，各地补栏十分积极，同时加强了饲养管理，增强了防病意识。根据生猪养殖周期计算，预计到今年底前生猪存栏才会由所恢复。因此从另一个方面业可以反映出，自2006年6月以来生猪存栏日益减少，玉米饲粮消费量持续降低，但玉米市场价格仍处于高位震荡，随着生猪养殖存栏量的持续增加，玉米需求将进入持续增长阶段，对后期玉米市场价格具有较强的支撑。
