1月份玉米价格突破了4美元/蒲式耳，在过去两年玉米价格涨了一倍。2月份，玉米价格创下了十年来的最高点，原因是美国乙醇行业的玉米需求大幅增长。
玉米货源的竞争日益加强，已经提高了牲畜家禽养殖行业以及食品加工行业的总体生产成本，而消费者仅刚刚开始感觉到其影响。
普渡大学农经学家克利斯·赫特称，从根本来看，1月和2月粮食通货膨胀只是略高于总体通货膨胀率。我们预计这一态势可能会持续全年。
他说，食品通货膨胀率可能一直比总体通货膨胀率高出1到2%，换句话说，这会带动通货膨胀率上涨。这一态势将持续到2008年。
赫特称，这几年粮食价格可能会上涨5%，甚至更多，相比之下，正常的增幅在2到3%。农耕土地的竞争加剧，也会提振其它食品和饲料产品价格上涨。大豆、苜蓿草、小麦，等一切可以与玉米竞争耕地的农作物都必须重新定价。他说，食品行业依然在对批发产品价值进行定价。目前玉米价格接近了3.50美元，所以这些价格仍低于目前市场状况所预示的水平。
经济学家称，对于玉米及玉米制成品所占比例较大的食品来说，其价格要比肉类、禽肉和奶制成品先涨，而这些产品的价格仅会在一两年内大幅上涨。
经济学家称，农场水平的损失可能最终转嫁到零售水平上，因为养殖成本提高，促使农户减少牲畜存栏量，或者提前出售未长成的肉牛或肉禽。
伊利诺斯州立大学农经学家达勒尔·古德称，如果玉米价格高到迫使养殖户大幅减少存栏量，将会导致肉类供应急剧下滑。
