有关人士介绍，玉米深加工产品中，酒精、淀粉、淀粉糖和变性淀粉这4种产品约占总量的95%以上，近两年玉米深加工发展重点在酒精和淀粉。与会专家表示，高油价时代，以玉米等为原料的可再生能源开发已成为许多国家能源发展战略。美国2005年发表的能源政策法案中，要求对可再生能源(主要指酒精)的使用量由2006年的40亿加仑增加到2012年的75亿加仑。实际上再生燃料的供应已经远远地走在了能源法案规定的标准前面，2005年酒精的使用量就已经达到了这一标准。
玉米酒精的发展对玉米市场价格产生了较大的影响。根据美国农业部的计算，年40亿加仑酒精的产量将消耗约14.8亿蒲式耳的玉米,玉米酒精的生产使每蒲式耳玉米价格增加到了30美分。
在国内，“十一五”规划中，生物燃料发展被列入其中，生物燃料乙醇发展面临新的发展机遇，与会专家指出，2005年黑龙江、河南、安徽等八个省推广使用清洁、环保乙醇汽油，消费玉米大约1300万吨，预计2006年消费玉米1600万吨。
大连商品交易所副总经理郭晓利说，现在玉米产业地位越来越突出，已经不能再用传统上的农产品或是饲料产业来解释了，而是发展势头强劲的基础工业原料。目前玉米深加工涉及到了能源、化工、医药、食品等众多行业，产业链条越来越长，应积极关注玉米产业的这一变化，把握好市场投资机会，借助期货市场发展订单农业，使产业良性发展。
