特用玉米主要指甜玉米、爆裂玉米、糯玉米和高油玉米等有特殊用途的玉米。特用玉米种植以夏播为宜，甜玉米生长天数仅72天左右，爆裂玉米、高油玉米与一般玉米一样，均为100天左右。栽培管理应掌握好六个要点：一是选用高产优质专用品种；二是隔离300米种植，避免异花授粉；三是每亩3500～4000株为宜；四是不能在旱地种植，苗期应加强管理；五是及时防治玉米螟；六是把握时机，及时采收。
随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，特用玉米食品日益受到消费者青睐。近两年，河南省特用玉米生产发展较快。很多地方开始试种，一些地方面积逐年扩大。郑州市今年规划发展特用玉米1500多亩，初步建成河南第一家特用玉米生产加工基地。
