依托丰富的农产品资源和生态优势，大力发展玉米大豆精深加工、畜禽乳精深加工、长白山生态食品三大产业，建设生态型绿色农产品加工基地。到2010年，农产品加工业销售收入预期达到2000亿元，年均增长18％以上。粮食加工能力预期达到1500万吨。
加快发展玉米经济，形成独具吉林特色的玉米大豆产业。玉米加工围绕材料、原料和能源三个方向，发展赖氨酸、高果糖、L乳酸、聚乳酸等淀粉深加工系列产品、饲料、燃料和食用酒精。支持华润集团对玉米深加工企业进行资产重组，加快建设华润生化集团400万吨玉米深加工项目和长春大成400万吨玉米加工项目。实施大豆振兴工程，重点发展大豆磷脂、分离蛋白等精深加工产品，加快发展保健食品源。实施德大、东高科技和辽源裕龙等大豆综合加工项目。到2010年，全省玉米加工能力预期达到1200万吨，大豆300万吨。大力发展畜禽乳深加工产业。重点发展冷鲜肉、肉制品和奶制品等终端食品，实施德大2亿只鸡、吉发实业1000吨鹅肥肝、吉林华正180万头猪、长春皓月50万头肉牛综合加工、广泽乳业30万吨乳品加工等项目，建设白城科尔沁精品牧业园区。到2010年，全省畜禽肉加工能力预期达到400万吨。
