用途广泛，多用于食品行业、制糖、医药工业，应用淀粉为原料，生产抗生素，维生素；铸造工业用淀粉为砂芯胶粘剂；冶金工业浮选矿石为沉降剂；石油工业油井钻泥中用淀粉使其具有蓄水性；油壁的修补水泥中也加用粉；干电池中用淀粉为电解质载体。其他诸如油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，均将淀粉作为必需的材料，也是制作各类变性淀粉的起始材料。
玉 米 淀 粉 质 量 指 标 SPECIFICATION INDEX OF CORN STARCH
| 项目 ITEMS | 质量标准 SPECIFICATIONS |
| 蛋白量 PROTEIN | <0.35% |
| 水分 MOISTURE | <13.5% |
| PH | 5.4-6.4 |
| SO2 | ≤30PPM |
| 细度 FINESS | ≥99.5%,过95目筛 |
| 灰分 ASH | ≤0.15% |
| 脂肪 FAT | ≤0.15% |
