根据调查，今年江苏省受天气和农民施肥量大等因素影响，小麦蛋白质会计师偏高，尤其是弱筋小麦，品质和国标相比仍有一定差距。但并不影响面粉企业的应用，弱筋小麦仍然处于产不足需的状态，甚至还出现了“有价无粮”的现象。今年麦收时，山东的一些面粉加工企业和仪征当地的一些粮商多次到朴席镇，愿意以高出合同价来争抢粮源。据权威部门发布的数据显示，优质专用小麦需求量巨大，特别是弱筋小麦，年需求量500万吨以上，且呈逐年上升势头，因此，优质弱筋专用小麦生产具有广阔的发展空间。
然而，从目前的情况看，弱筋专用小麦产业的发展仍受到一些不利因素的制约。 江苏目前虽然弱筋专用小麦品种较多，但一些品种的品质不稳定，在小区种植表现优良，大面积生产时对环境条件敏感，品质很难达到企业要求，而且产量也不稳定，既得不到企业的认可，也难以让农民青睐。专家认为，江苏省专用小麦产业化经营的组织仍不健全， 订单履约率不高。如在今年，小麦获得了丰产丰收，一些种植了弱筋小麦宁麦9号的农民不愿将小麦出售给订单企业，而是违约将小麦卖给出价较高的其他企业；也有一些企业虽然预订了宁麦9号，但认为当前麦价较高，为了规避风险，不愿优价收购。同时专用小麦生产在优势布局、配套栽培技术推广方面也很困难，影响产业化进程。
针对江苏弱筋小麦生产存在的情况，专家建议，品种选择上要以优质为核心，以产量为基础，以综合抗性为保障；布局上要求按照江苏省优质专用小麦产业发展规划要求，形成区域化；确立主导品种规模化种植， 同时要求标准化栽培；产业化的关键是农业部门、粮贸企业合作进行订单生产和专用小麦基地建设，逐步形成“企业＋农业部门＋农民”或“企业＋农业部门＋粮食部门＋农民”的产业化发展模式，以此为基础，推动优质弱筋专用小麦产业化的发展步伐。
